Les fumeurs Meco sont populaires pour leur facilité d'utilisation et leurs résultats constants. Ils sont électriques, vous n'avez donc pas besoin de vous soucier du charbon de bois ou du bois. Et comme ils sont bien isolés, ils maintiennent une température constante tout au long du processus de fumage.
Étape 1 : Préparer le fumoir
1. Placez la lèchefrite au fond du fumoir.
2. Ajoutez de l'eau dans le bac à eau. La quantité d'eau que vous ajoutez dépendra du type de viande que vous fumez et de la saveur de fumée souhaitée. Pour la plupart des viandes, vous devrez ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la casserole de 1/4 de pouce.
3. Placez les copeaux de bois de fumage dans le bac à copeaux de bois. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de copeaux de bois pour fumer, mais le caryer, le chêne et le pommier sont tous des choix populaires. Remplissez le bac aux 2/3 environ.
4. Préchauffez le fumoir à 225 degrés Fahrenheit. Il faudra environ 30 minutes au fumoir pour atteindre la température souhaitée.
Étape 2 : Préparer la viande
1. Rincez la viande et séchez-la.
2. Appliquez une friction de votre choix sur la viande. Il existe de nombreux types de frictions à fumer, alors choisissez-en une que vous aimez et qui complète le type de viande que vous fumez.
3. Placez la viande sur les grilles de fumage. Assurez-vous que la viande ne touche aucun autre morceau de viande ni les côtés du fumoir.
Étape 3 :Fumer la viande
1. Fermez la porte du fumoir et laissez la viande fumer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température interne souhaitée. Le temps de cuisson varie en fonction du type de viande et du goût de fumée souhaité. Pour la plupart des viandes, vous devrez les fumer pendant au moins 2 heures.
2. Vérifiez régulièrement la viande pour vous assurer qu'elle n'est pas trop cuite. Vous pouvez le faire en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
Étape 4 :Servir la viande
1. Une fois que la viande a atteint la température interne souhaitée, retirez-la du fumoir et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra à la viande de mieux absorber le goût de la fumée.
2. Tranchez la viande et servez-la avec vos accompagnements préférés.
Conseils pour utiliser un fumoir Meco
* Ne remplissez pas trop le fumoir. Cela empêcherait la fumée de circuler correctement et pourrait entraîner une cuisson inégale.
* Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande est cuite à la température interne souhaitée. C’est la meilleure façon de garantir que la viande peut être consommée sans danger.
* Expérimentez avec différents types de bois à fumer et de frictions pour créer vos propres recettes de viande fumée uniques.
Source:https://jardin.98905.com/home-safety/smoke-detectors/1007136234.html