Cupcakes piñata : la recette gourmande au cœur surprise
Les cupcakes piñata sont une véritable explosion de plaisir : sous leur généreux glaçage au chocolat se cache un cœur coulant et fondant qui surprend à chaque bouchée. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour régaler toute la famille. Voici la recette complète, étape par étape.
Ingrédients pour les cupcakes
• 190 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
• 7 g (1 ½ c. à café) de levure chimique
• 1,5 g (¼ c. à café) de sel
• 200 g (1 tasse) de sucre
• 35 g (⅓ tasse) de cacao en poudre non sucré
• 180 ml (¾ tasse) de lait
• 120 ml (½ tasse) d'huile de colza
• 2 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la garniture au chocolat
• 170 g (1 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
• 60 ml (¼ tasse) de crème liquide entière
• 1 c. à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour le glaçage
• 226 g (1 tasse) de beurre doux ramolli
• 360 g (3 tasses) de sucre glace
• 30 g (¼ tasse) de cacao en poudre non sucré
• 60 ml (¼ tasse) de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation des cupcakes
1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Chemisez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand bol, mélangez le sucre et le cacao en poudre. Ajoutez le lait, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs, juste assez pour les combiner. Ne travaillez pas trop la pâte afin de garder des cupcakes bien moelleux.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake ressorte propre.
6. Laissez refroidir complètement les cupcakes dans le moule avant de continuer.
Réalisation de la garniture
7. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la garniture. Placez les pépites de chocolat, la crème et l'extrait de vanille dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie). Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirez du feu et laissez tiédir à température ambiante.
Garnir les cupcakes
8. Une fois les cupcakes totalement refroidis, découpez délicatement un petit trou au centre de chacun avec un couteau pointu. Attention à ne pas traverser entièrement le gâteau.
9. Garnissez chaque cupcake d'environ une cuillère à soupe de ganache au chocolat à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.
Préparation du glaçage
10. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, le cacao en poudre, le lait et l'extrait de vanille, puis battez jusqu'à obtenir un glaçage lisse et onctueux.
11. Recouvrez généreusement chaque cupcake de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.
12. Décorez avec des vermicelles colorés, des mini-pépites de chocolat ou les toppings de votre choix pour un effet festif garanti.
Astuce : pour un effet « piñata » encore plus spectaculaire, vous pouvez remplacer la ganache par des bonbons colorés ou des confettis en sucre qui s'échapperont à la première bouchée !
Régalez-vous avec ces délicieux cupcakes piñata !
Source : https://jardin.98905.com/home-design-decor/candles-candle-holders/1007134850.html