Tous les aliments frais doivent être conservés aux températures recommandées par les autorités sanitaires, quelle que soit la période de l'année. Un stockage inadéquat expose en effet au risque de tomber malade après avoir consommé des produits contaminés par des bactéries. Voici tout ce que vous devez savoir pour régler correctement votre congélateur, même pendant les mois d'hiver.
Les températures recommandées
L'agence américaine des produits alimentaires et médicaments (FDA) recommande de maintenir votre réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 4 °C (40 °F), et votre congélateur à -18 °C (0 °F) ou moins. Selon la FDA, les bactéries pathogènes se multiplient rapidement entre 4 °C et 60 °C (40 °F et 140 °F), une plage communément appelée « zone de danger ».
Comme il est impossible de détecter la présence de ces bactéries à l'œil nu, à l'odorat ou au goût, tout aliment ayant été conservé plus de deux heures au-dessus de 4 °C ne doit pas être consommé. En cas de doute, il vaut toujours mieux jeter le produit que de risquer une intoxication alimentaire.
Faut-il ajuster la température en hiver ?
Contrairement à une idée reçue, il n'est pas nécessaire de modifier les réglages de vos appareils en fonction de la saison ou de la température extérieure. Ces facteurs ont peu d'impact sur l'environnement intérieur de votre réfrigérateur ou de votre congélateur, et ne devraient donc pas être pris en compte lorsque vous ajustez leurs commandes de température. Veillez simplement à maintenir en permanence les valeurs recommandées.
Comment surveiller efficacement la température ?
La plupart des réfrigérateurs et congélateurs modernes sont équipés d'un thermomètre intégré qui affiche la température de l'appareil. Si le vôtre n'en dispose pas, procurez-vous un thermomètre spécialement conçu pour un usage réfrigérateur/congélateur dans un magasin d'électroménager ou en ligne. Placez-le au centre de l'appareil et vérifiez-le régulièrement pour vous assurer que la température reste stable.
Bien réagir en cas de coupure de courant
Gardez toujours un stock de glaçons dans votre congélateur afin de pouvoir faire face à une panne d'électricité. En cas de coupure, surveillez la température intérieure de vos appareils pour savoir quand elle dépasse les niveaux recommandés. Dès que ce seuil est franchi, emballez vos aliments dans de la glace pour les maintenir au froid.
Utilisez ensuite un thermomètre pour contrôler la température des produits que vous sortez du réfrigérateur ou du congélateur. S'ils restent au-dessus de la température recommandée pendant plus de deux heures, ils doivent impérativement être jetés. Cette précaution simple vous permettra de protéger votre santé et celle de votre famille, même en situation d'urgence.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/refrigerators/1007055750.html