Une plaque de cuisson est un équipement de cuisine utilisé au-dessus d'une flamme ou posé sur un brûleur pour cuire les aliments. Grâce à sa surface plane, elle facilite la cuisson et garantit une diffusion de la chaleur plus uniforme. Fabriquées dans une grande variété de matériaux, les plaques de cuisson offrent plusieurs options selon le type d'aliments que vous souhaitez préparer.
La plaque en fonte
Une plaque en fonte est le meilleur choix si vous souhaitez cuisiner au-dessus d'une flamme nue ou d'un feu. Généralement plate et sans rebords, elle permet d'exploiter chaque centimètre carré de sa surface. La fonte diffuse la chaleur sur l'ensemble de la plaque et la retient mieux que les autres métaux. Avant toute utilisation, veillez à ce qu'elle soit correctement culottée : une huile végétale à base de soja fonctionne très bien et pénètre le fer, ce qui réduit le risque que les aliments adhèrent et protège la plaque de la rouille. Parfaite pour cuire des légumes et de la viande au feu ouvert, la plaque en fonte doit toutefois être chauffée lentement afin d'éviter un échauffement trop rapide qui pourrait brûler le dessous des aliments.
La plaque électrique
Les plaques électriques sont des sources de chaleur portables, idéales pour préparer le petit-déjeuner ou cuisiner plusieurs aliments en même temps. Souvent plus grandes que les plaques standard, elles offrent un espace de cuisson supplémentaire lorsque vous devez préparer plusieurs plats simultanément. Portables et dotées d'un réglage de température pratique, elles permettent d'ajuster la chaleur selon vos besoins. Grâce à leur surface généreuse et au contrôle précis de la température, vous pouvez aisément cuire des œufs, de la viande, des légumes et des sandwichs chauds, chez vous comme partout où une prise électrique est disponible.
La plaque en téflon
Le téflon est le revêtement idéal pour les repas et les aliments pauvres en matières grasses. Il s'agit d'une formule antiadhésive appliquée sur l'acier inoxydable ou d'autres métaux pour une plaque de cuisson posée sur le feu. Les aliments qui collent facilement, comme les crêpes, les œufs et le poisson, sont parfaitement adaptés aux plaques en téflon. L'utilisation d'une infime quantité d'huile ou d'un spray de cuisson antiadhésif offre amplement d'espace pour cuire un ou plusieurs aliments à la fois.
La plaque de cuisinière
Si vous souhaitez agrandir l'espace de cuisson de votre cuisinière, une plaque posée directement sur le feu constitue la meilleure solution pour les petits espaces. Lorsque vous manquez de plan de travail pour installer une plaque électrique, le modèle de cuisinière se pose simplement sur deux brûleurs côte à côte, offrant ainsi davantage de place pour cuire des tranches de bacon, des cheeseburgers ou des hot-dogs.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007055106.html