Les hottes de cuisine à évacuation, également appelées gaines d'extraction, canalisent les odeurs de cuisson, les fumées graisseuses et l'air chaud vers l'extérieur. Les hottes sans évacuation, dites « à recyclage », fonctionnent différemment : elles filtrent les vapeurs puis les réinjectent dans la cuisine. Si une hotte à évacuation reste plus efficace pour se débarrasser totalement des fumées de cuisson, il est toujours préférable d'installer une hotte à recyclage plutôt que de n'avoir aucune hotte du tout. Voici les éléments clés qui déterminent les performances d'une hotte sans évacuation.
Le ventilateur
Le ventilateur est le cœur de la hotte : plus sa puissance est élevée, mieux il capte les fumées sur une grande surface. Pour une plaque de cuisson électrique, comptez un débit minimal de 100 CFM (pieds cubes par minute, soit environ 170 m³/h) par tranche de 30 cm de largeur de plaque. Une plaque de 100 cm nécessite donc un ventilateur offrant au moins 400 CFM (environ 680 m³/h). Pour une cuisinière à gaz, prévoyez 100 CFM pour chaque 10 000 BTU (environ 2,9 kW) : une cuisinière de 50 000 BTU exige ainsi un débit de 500 CFM (environ 850 m³/h).
Attention toutefois : plus le ventilateur est puissant, plus il génère de bruit en fonctionnement. Pensez à vérifier l'indice sonore de chaque modèle, exprimé en sones : plus cette valeur se rapproche de zéro, plus la hotte sera silencieuse.
Le filtre à graisse
Le filtre à graisse se présente sous la forme d'une grille en mailles métalliques. Il retient les particules de graisse afin qu'elles ne soient pas redistribuées dans la cuisine. L'air passe à travers ce filtre, mais dès que celui-ci s'encrasse, il perd de son efficacité. Selon vos habitudes de cuisine, nettoyez-le chaque mois en le faisant tremper dans une solution de liquide vaisselle afin de dissoudre les particules de graisse, puis rincez-le soigneusement avant de le remettre en place.
Le filtre à charbon
Le filtre à charbon actif piège les odeurs de cuisson et se situe juste derrière le filtre à graisse. Il purifie l'air avant qu'il ne soit recirculé dans la cuisine. Contrairement au filtre à graisse, il ne peut pas être nettoyé : selon la fréquence d'utilisation de la cuisinière et du four, il doit être remplacé environ tous les trois mois pour conserver son efficacité, et encore plus souvent en cas d'utilisation intensive.
Un entretien régulier pour une efficacité maximale
Comme une hotte sans évacuation recycle l'air provenant de la zone de cuisson, elle accumule graisse, saleté et résidus plus rapidement qu'un modèle à évacuation. Plus votre hotte est propre, plus elle est performante. Utilisez une solution de liquide vaisselle et une brosse pour atteindre les moindres recoins et éliminer les dépôts de graisse incrustés dans les grilles d'évacuation. Intégrez ce nettoyage à votre routine mensuelle, chaque fois que vous faites tremper et rincez le filtre à graisse : votre hotte conservera ainsi toutes ses performances au fil du temps.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007008032.html