#### Ingrédients :
- 1 livre de gros pétoncles, rincés et essorés
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
#### Instructions :
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les Saint-Jacques, le vin blanc, la chapelure panko, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Remuer pour enrober.
- Étalez les pétoncles en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient bien cuits et dorés.
Coquilles Saint-Jacques grillées
#### Ingrédients :
- 1 livre de gros pétoncles, rincés et essorés
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 cuillère à café de gingembre émincé
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
#### Instructions :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'eau, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Fouetter jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
- Ajouter les pétoncles dans le bol et mélanger pour bien les enrober.
- Enfiler les Saint-Jacques sur des brochettes.
- Placer les brochettes sur une lèchefrite et faire griller 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les pétoncles soient bien cuits et dorés.
- Parsemer les Saint-Jacques d'oignons verts et servir aussitôt.
Coquilles Saint-Jacques poêlées
#### Ingrédients :
- 1 livre de gros pétoncles, rincés et essorés
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
#### Instructions :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Assaisonner les Saint-Jacques de sel et de poivre.
- Ajouter les pétoncles dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poulet, la crème épaisse et le parmesan dans la poêle.
- Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez le persil et servez aussitôt.
Source:https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007137456.html