La cocotte de pain perdu est un dessert-réconfort parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Facile à réaliser, elle transforme du pain en un plat fondant et parfumé, sublimé par des fruits rouges frais et des épices chaleureuses.
Ingrédients
- 25 cl (1 tasse) de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de muscade moulue
- 1 pain (environ 450 g), type baguette ou pain de campagne, coupé en cubes de 2,5 cm
- 150 g (1 tasse) de fruits rouges frais (myrtilles, framboises ou fraises)
- 100 g (1/2 tasse) de cassonade
- 30 g (1/4 de tasse) de noix concassées (amandes ou noix de pécan, facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait, les œufs, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
- Ajoutez les cubes de pain et mélangez délicatement afin de bien les enrober du mélange.
- Versez le tout dans un plat à gratin d'environ 23 x 33 cm.
- Répartissez uniformément les fruits rouges, la cassonade et les noix concassées (si vous en utilisez) sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit joliment doré et que la cocotte soit bien prise.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces et conseils
Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez du pain de la veille, légèrement rassis : il absorbera mieux le mélange lacté sans devenir trop mou.
Cette cocotte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur toute la nuit. Il ne reste plus qu'à l'enfourner le lendemain matin pour un brunch gourmand et sans stress.
Servez-la tiède, accompagnée d'un filet de sirop d'érable, d'une touche de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007137667.html