Le four à rôtir est un allié précieux pour préparer une dinde entière, surtout lors des grandes occasions comme Thanksgiving ou les repas de fête. Il libère le four traditionnel, cuit de manière uniforme et garantit une volaille juteuse. Voici une recette simple et détaillée pour obtenir une dinde savoureuse à chaque fois.
Ingrédients
- 1 dinde de 5,5 à 6,5 kg (12 à 14 livres), décongelée
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 1/4 de cuillère à café de thym séché
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, fondu
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à rôtir à 175 °C (350 °F).
- Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-la soigneusement en la tapotant avec du papier absorbant.
- Assaisonnez l'intérieur de la dinde avec le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le thym.
- Placez la dinde dans le four à rôtir, poitrine vers le haut.
- Badigeonnez toute la surface de la dinde avec le beurre fondu.
- Couvrez avec le couvercle et laissez rôtir pendant 3 h 30 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper et de la servir.
Astuces pour une dinde parfaite
- Évitez qu'elle ne dessèche : versez environ 250 ml (1 tasse) d'eau au fond du plat de cuisson pour maintenir une humidité constante pendant la cuisson.
- Pour une peau croustillante : arrosez la dinde avec ses propres jus toutes les 30 minutes durant la dernière heure de cuisson.
- Vérifiez bien la cuisson : insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os. La dinde est prête lorsque la température interne atteint 74 °C (165 °F).
- Ne négligez pas le repos : laisser la dinde reposer 15 minutes avant de la découper permet aux jus de se redistribuer dans la chair, pour un résultat plus tendre et plus goûteux.
Avec ces quelques conseils, vous obtiendrez une dinde dorée, moelleuse et pleine de saveurs qui impressionnera tous vos convives. Bon appétit !
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007135502.html