1. Préparez la poêle en fonte :Préchauffez votre poêle en fonte à feu moyen-vif pendant au moins 5 minutes. Frottez une fine couche d'huile sur le fond et les côtés de la poêle pour la graisser.
2. Faire ou utiliser de la pâte préparée :Si vous préparez de la pâte, laissez-la reposer au moins 30 minutes avant de la façonner. Si vous utilisez de la pâte du commerce, laissez-la revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Façonner la pâte :Abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Vous pouvez également l'étirer avec vos mains.
4. Garnitures :Étalez une fine couche de sauce à pizza ou de concentré de tomate sur la pâte en laissant un petit bord. Disposez dessus les garnitures de votre choix, notamment du fromage, des légumes et de la viande.
5. Préchauffer le four :Pendant que la poêle préchauffe, placez une grille dans le tiers inférieur de votre four et préchauffez-la à 500°F (260°C).
6. Cuire la pizza :Transférez délicatement la pizza et la poêle dans le four préchauffé. Cuire la pizza pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Retirer du four :Utilisez des gants de cuisine pour retirer la poêle du four. Soyez prudent car la poignée sera chaude.
8. Tranchez et servez :Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la trancher avec un coupe-pizza ou un couteau bien aiguisé. Servir immédiatement.
Conseils:
- Les poêles en fonte retiennent bien la chaleur, la pizza continuera donc à cuire une fois sortie du four. Laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher et de le servir.
- Si vos garnitures ont tendance à dégager beaucoup d'humidité, comme des champignons frais, faites cuire la pizza quelques minutes avant de les ajouter pour éviter que la croûte ne soit détrempée.
- Pensez à utiliser des garnitures plus petites et précuites pour vous assurer qu'elles sont bien chauffées au moment où la pizza est cuite.
-Expérimentez avec différentes recettes de pâte, garnitures et fromages pour créer vos combinaisons de pizza préférées.
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