Comment blanchir et congeler des carottes fraîches au micro-ondes
Le blanchiment des carottes est une excellente méthode de conservation : il permet de préserver leurs nutriments ainsi que leur saveur. Une fois blanchies, les carottes se congèlent parfaitement et se conservent ainsi beaucoup plus longtemps. Découvrez comment blanchir et congeler vos carottes au micro-ondes en quelques étapes simples.
Étape 1 : Laver et préparer les carottes
Lavez soigneusement les carottes à l'eau froide. Retirez les fanes ainsi que toutes les parties abîmées ou tachées.
Étape 2 : Couper les carottes en morceaux
Détaillez les carottes en tronçons d'environ 2,5 cm (1 pouce). Si elles sont très grosses, n'hésitez pas à les couper en morceaux plus petits pour garantir un blanchiment uniforme.
Étape 3 : Placer les carottes dans un plat adapté au micro-ondes
Disposez les morceaux de carottes dans un plat allant au micro-ondes, puis ajoutez environ 120 ml (une demi-tasse) d'eau.
Étape 4 : Couvrir le plat et cuire au micro-ondes
Couvrez le plat et faites cuire les carottes à puissance maximale pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant légèrement croquantes.
Étape 5 : Égoutter les carottes
Égouttez les carottes dans une passoire, puis plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée afin d'interrompre la cuisson. Laissez-les refroidir quelques minutes.
Étape 6 : Égoutter à nouveau
Égouttez une seconde fois les carottes et séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 7 : Emballer les carottes dans des sacs de congélation
Placez les carottes blanchies dans des sacs de congélation adaptés. Chassez un maximum d'air avant de fermer les sacs afin d'éviter les brûlures de congélation.
Étape 8 : Étiqueter et congeler
Étiquetez les sacs avec la date et le contenu, puis placez-les au congélateur. Les carottes se conservent ainsi jusqu'à 8 mois.
Astuce supplémentaire
Pour plus de praticité, congelez les carottes en portions individuelles : vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité nécessaire sans avoir à décongeler le reste du sachet.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007135078.html