La cuisson à onde lumineuse combine trois appareils en un seul : le gril, le four classique et le micro-ondes. Grâce à la technologie infrarouge, elle réduit considérablement les temps de cuisson sans exiger d'ustensiles particuliers. Les programmes préréglés permettent d'obtenir des aliments cuits, rôtis ou grillés qui restent moelleux à l'intérieur tout en présentant une surface croustillante. Vos plats cuisent comme dans un four à convection, mais avec la rapidité et la commodité d'un micro-ondes.
La cuisson au four
La technologie infrarouge utilisée par les fours à onde lumineuse assure une cuisson parfaitement homogène de la surface des aliments. Les préparations cuites au four restent moelleuses à cœur et croustillantes à l'extérieur. Pizza, pains et gâteaux cuisent selon les réglages saisis sur l'écran numérique, exactement comme dans un four à convection, mais en moins de temps.
Bon à savoir : ne recouvrez jamais le plateau ramasse-miettes de papier aluminium, car cela provoquerait une surchauffe de l'appareil. Placez les aliments entre 2,5 et 5 cm sous l'élément chauffant supérieur pour éviter qu'ils ne brûlent, et au centre du four pour obtenir un meilleur brunissement. Comme les temps de cuisson sont souvent plus courts que ceux indiqués sur les emballages, vérifiez toujours la cuisson avant la fin du temps recommandé.
Le rôtissage
Les fours à onde lumineuse exploitent deux types d'ondes infrarouges : les ondes courtes à haute fréquence saisissent la surface des aliments, tandis que les ondes longues cuisent leur intérieur. Résultat : les rôtis cuisent plus vite et conservent une croûte croustillante avec un cœur fondant. Viandes, poissons et volailles cuisent environ deux fois plus rapidement que dans un four traditionnel.
Pour une sécurité alimentaire optimale, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) recommande de cuire les steaks, les rôtis et le poisson à 63 °C (145 °F), le porc, le bœuf haché et les œufs à 71 °C (160 °F), et la volaille à 74 °C (165 °F).
La plupart des modèles ajustent automatiquement le temps et la température pour les viandes, le poulet, les lasagnes ou les pommes de terre. Vous pouvez également choisir différents degrés de cuisson grâce aux options préréglées, comme « normal » ou « croustillant ». Astuce utile : couvrez vos plats de papier aluminium pour limiter le brunissement excessif et faites pivoter le plat à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
La cuisson au gril
De nombreux fours à onde lumineuse sont livrés avec des grilles et des plats à griller. Respectez scrupuleusement les instructions du fabricant et utilisez exclusivement les accessoires recommandés. Positionnez les aliments à environ 5 à 7,5 cm sous les éléments chauffants supérieurs afin d'éviter qu'ils ne carbonisent pendant la cuisson au gril.
Évitez d'ouvrir la porte vitrée trop fréquemment : chaque ouverture entraîne une perte de chaleur qui allonge inutilement le temps de cuisson.
Le choix des ustensiles
Contrairement à la cuisson au micro-ondes, la cuisson à onde lumineuse n'exige aucun ustensile spécifique. Vous pouvez utiliser des plats en verre allant au four, avec ou sans couvercle, ainsi que des récipients en métal ou en céramique. Veillez simplement à maintenir vos ustensiles à au moins 2,5 cm des éléments chauffants supérieurs pour prévenir tout risque de brûlure.
La lèchefrite fournie est idéale pour cuire cookies, petits pains et biscuits. Les plats de cuisson standards — ronds, carrés ou rectangulaires — conviennent parfaitement également. Notez que les moules foncés absorbent la chaleur plus rapidement : les aliments y cuisent donc plus vite et dorent plus facilement. En revanche, évitez les sachets de cuisson, car ils risquent d'entrer en contact avec les éléments chauffants.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053838.html