De nombreuses variétés de courges, de la célèbre courgette et la courge jaune d'été (Cucurbita pepo) jusqu'au potimarron (Cucurbita maxima), sont appréciées pour leurs modes de croissance diversifiés et leurs fruits, souvent produits en abondance. Ces plantes annuelles sensibles au gel portent des fleurs mâles et des fleurs femelles distinctes sur un même plant.
Retirer les fleurs de courge se justifie pour plusieurs raisons : les utiliser en cuisine — elles sont comestibles et même considérées comme un mets délicat —, limiter la formation de fruits indésirables, ou encore enrayer la propagation d'une maladie.
Matériel nécessaire
- Sécateur ou couteau bien aiguisé
- Un saladier
- De la glace
- Un sac en plastique
Instructions
1. Récolter les fleurs pour les consommer
Coupez les fleurs de courge destinées à la consommation à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un sécateur, environ 2,5 cm sous la base de la fleur. Récoltez-les en milieu de journée, lorsqu'elles sont pleinement épanouies et que les pétales sont ouverts. Si vous ne souhaitez pas compromettre la production de fruits, ne prélevez que les fleurs mâles. Laissez intactes toutes les fleurs femelles — reconnaissables au petit fruit non développé situé à leur base — ainsi que quelques fleurs mâles, indispensables à la pollinisation.
2. Conserver et préparer les fleurs récoltées
Rincez les fleurs dans un saladier d'eau froide, puis conservez-les dans de l'eau glacée au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster ou de les cuisiner. Si les anthères situées au centre de la fleur sont dures ou visqueuses, retirez-les en les coupant ou en les pinçant avant la dégustation, afin d'obtenir une texture plus agréable.
3. Limiter la production de fruits
Pour réduire le nombre de fruits qui se développeront, coupez les fleurs femelles environ 2,5 cm sous le petit fruit non développé présent à leur base.
4. Éliminer les fleurs atteintes par une maladie
Dès qu'une maladie fongique telle que le botrytis (Botrytis cinerea), également appelée pourriture grise, s'attaque aux fleurs mâles fanées ou sévit sur les fleurs voisines, supprimez ces fleurs aussitôt après leur floraison. Si une fleur femelle fixée à un fruit en développement est malade alors que le fruit semble encore sain, retirez délicatement la fleur fanée en la tirant ou en la faisant pivoter. Manipulez les fleurs infectées avec précaution et placez-les immédiatement dans un sac en plastique afin d'éviter toute dissémination des spores.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006585.html