La griffe du diable est une plante originaire du sud-ouest des États-Unis qui produit une gousse collante de 8 à 10 cm, se terminant par une corne incurvée de la même longueur. Une fois sèche, cette corne se fend en deux griffes acérées, d'où son nom évocateur.
On distingue deux espèces principales : une annuelle aux fleurs roses, Proboscidea parviflora ssp. parviflora, et une vivace aux fleurs jaunes, P. althaeifolia. Pendant les chauds mois d'été, les deux espèces forment des plantes étalées rappelant des citrouilles, au feuillage légèrement visqueux.
Historiquement cultivée par les peuples autochtones d'Amérique du Nord pour ses gousses utilisées en vannerie, cette plante mérite aujourd'hui une place dans les jardins curieux, tant pour son aspect décoratif que pour ses jeunes gousses comestibles.
Étapes de culture
1. Le semis
Semez les graines en poquets bien espacés ou en rangs distants de 60 à 120 cm, comme vous le feriez pour des concombres ou des courges. Programmez le semis à la fin du printemps, lorsque tout risque de gel est définitivement écarté.
2. La levée et l'entretien
Recouvrez les graines d'environ 1,5 cm de terre et maintenez le sol humide jusqu'à la germination. La griffe du diable annuelle prospère dans un sol limoneux riche, bénéficiant d'arrosages réguliers et copieux.
3. La récolte des gousses
Récoltez les jeunes gousses vertes, qui se consomment crues ou cuites comme le gombo : bouillies, mijotées, frites ou marinées. Elles atteignent généralement entre 10 et 15 cm de longueur avant de durcir.
4. La conservation des graines
Laissez sécher quelques gousses sur la plante, puis extrayez-en les graines. Faites-les sécher soigneusement, conservez-les dans un endroit frais et sec, et semez-les l'année suivante pour renouveler votre culture.
Conseils supplémentaires
Cette plante apprécie le plein soleil et supporte bien la chaleur estivale. Attention toutefois : les gousses mûres deviennent très dures et leurs griffes peuvent être piquantes, manipulez-les avec précaution lors du nettoyage du jardin.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041572.html