Les personnes juives qui observent la casheroute suivent diverses lois religieuses alimentaires : ne pas mélanger la viande ni la volaille avec des produits laitiers, et s'abstenir de consommer des produits issus du porc ou d'autres animaux non cachères. Mais ces lois ne concernent pas uniquement les aliments eux-mêmes.
Celles et ceux qui respectent la casheroute veillent également à ne pas utiliser d'ustensiles ou d'appareils de cuisine — comme un grill — ayant servi à préparer des aliments non cachères. Pour pouvoir utiliser un tel appareil, il faut le « kasherer », c'est-à-dire le rendre cachère. Concrètement, cela implique de le chauffer jusqu'à ce qu'il rougeoie, dans un processus appelé « libbun gamur ».
Ce dont vous aurez besoin
- Briquettes de charbon
- Allumettes
- Chalumeau
- Laine d'acier
- Nettoyant pour four
Étapes pour kasher votre barbecue
1. Chauffez les grilles jusqu'à incandescence
Retirez les grilles et posez-les sur une couche de briquettes de charbon. Déposez ensuite une seconde couche de charbon par-dessus les grilles, puis allumez le feu. La chaleur intense doit faire rougeoier les grilles, ce qui constitue le libbun gamur. À défaut, vous pouvez faire appel à un professionnel qui chauffera les grilles à l'aide d'un chalumeau.
2. Traitez l'intérieur de la cavité au chalumeau
Passez le chalumeau sur la partie de la cavité du grill située au niveau des grilles et au-dessus. Cette zone peut avoir été en contact direct avec des aliments non cachères et nécessite donc elle aussi un libbun gamur.
3. Nettoyez soigneusement la cavité
Nettoyez bien l'intérieur du grill en utilisant de la laine d'acier et, si nécessaire, du nettoyant pour four afin d'éliminer tout « mamshus », c'est-à-dire toute matière tangible résiduelle provenant des aliments cuits.
4. Fermez le capot
Fermez le capot du grill avant de passer à l'étape finale.
5. Chauffez à puissance maximale pendant 40 minutes
Réglez le grill sur sa puissance maximale — généralement le mode « gril » (broil) — et laissez-le fonctionner pendant 40 minutes. Cette opération rend cachère la cavité intérieure de l'appareil selon une méthode appelée « libbun kal », ou incinération légère.
Conseils supplémentaires
Il est recommandé d'attendre environ 24 heures après la dernière utilisation du grill avant de procéder au kashérisation. Comme les coutumes peuvent varier selon les communautés, n'hésitez pas à consulter une autorité rabbinique pour valider la procédure adaptée à votre situation.
Source : https://jardin.98905.com/furniture/patio-furniture/1007038351.html