Envie d'un plat réconfortant, savoureux et sans vaisselle interminable ? Ces pâtes crémeuses au poulet, tomates et basilic se préparent entièrement dans une seule marmite. Le poulet tendre mijote dans une sauce onctueuse à la tomate et au parmesan, tandis que les pâtes absorbent toutes les saveurs. Un repas familial complet, prêt en moins de 40 minutes !
Ingrédients
- 450 g de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates en dés (800 g), avec leur jus
- 430 ml de bouillon de volaille
- 12 cl de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais ciselées (environ 1/4 de tasse)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 450 g de pâtes penne
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l'oignon et l'ail, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ 2 minutes.
- Versez les tomates en dés, le bouillon de volaille, la crème, le parmesan et le basilic. Mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Ajoutez les pâtes penne et faites-les cuire al dente en suivant les indications du paquet, directement dans la sauce.
- Servez immédiatement, parsemé de parmesan supplémentaire et de quelques feuilles de basilic frais.
Astuces pour réussir cette recette
- Si vous ne disposez pas d'une cocotte, une simple grande marmite ou une large poêle profonde fera parfaitement l'affaire.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs : fusilli, farfalle ou rigatoni fonctionnent tout aussi bien que les penne.
- Pas de basilic frais sous la main ? Remplacez-le par 1 cuillère à café de basilic séché ajouté en cours de cuisson.
- Cette recette se double ou se triple très facilement pour régaler toute une tablée lors des grandes occasions.
Astuce bonus : pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques copeaux de parmesan au moment de servir. Accompagnez le plat d'une salade verte croquante et d'un peu de pain frais pour saucer délicieusement cette sauce crémeuse à la tomate.
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