Le rôti de gîte à la noix est un morceau maigre et économique qui devient incroyablement tendre grâce à la cuisson lente. Avec cette recette simple à la mijoteuse, vous obtiendrez un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- Environ 900 g (2 livres) de rôti de gîte à la noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Préparation
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Saisissez le rôti de gîte à la noix sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cette étape permet de caraméliser la surface et d'intensifier les saveurs.
3. Déposez le rôti dans la mijoteuse.
4. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, les tomates concassées, l'eau, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
5. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour s'effilocher à la fourchette.
6. Servez le rôti avec de la purée de pommes de terre, des légumes de saison et vos accompagnements préférés. N'hésitez pas à napper le tout avec le jus de cuisson.
Astuces
- Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter l'étape du saisissage du rôti : le résultat restera délicieux, simplement un peu moins caramélisé.
- Ajustez la quantité d'eau selon la consistance souhaitée pour la sauce : plus liquide pour un bouillon généreux, moins pour une sauce plus concentrée.
- Pour varier les plaisirs, ajoutez d'autres légumes dans la mijoteuse, comme des pommes de terre, des champignons ou des grains de maïs.
- Accompagnez ce rôti de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes selon vos envies.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137701.html