Ingrédients:
- 2 moitiés de magret de canard désossées avec la peau
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe. huile de cuisson (végétale, canola, etc.)
Instructions:
1. Préparez le magret de canard : Retirez tout excès de gras des magrets de canard, mais laissez la peau intacte. Marquez la peau en quadrillant, en prenant soin de ne pas couper la viande.
2. Assaisonner le magret de canard : Assaisonner généreusement le magret de canard de sel et de poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer la poêle : Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Saisir le magret de canard : Placez le magret de canard côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Saisir pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
5. Retournez le magret de canard : Retournez le magret de canard et saisissez-le pendant encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à la cuisson désirée.
6. Servir : Retirez le magret de canard de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.
Conseils pour la cuisson du magret de canard :
- Pour vérifier la cuisson du magret de canard, appuyez délicatement sur la viande. Il doit être légèrement ferme au toucher.
- Si vous préférez votre magret de canard plus bien cuit, vous pouvez le cuire une ou deux minutes supplémentaires de chaque côté.
- Le magret de canard est délicieux servi avec une variété d'accompagnements, comme des pommes de terre rôties, des asperges ou une salade.
- Vous pouvez également donner du goût au magret de canard en le faisant mariner dans un mélange d'herbes, d'épices et d'huile d'olive avant la cuisson.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007137485.html