1. Décongeler les langostinos surgelés :Si vous utilisez des langostinos surgelés, décongelez-les correctement au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez également les placer dans une passoire et les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
2. Préparez les langostinos : Rincez soigneusement les langostinos sous l’eau froide courante. À l’aide de vos mains ou d’un petit couteau d’office, retirez la tête et la coquille de chaque langostino. Déveinez-les en pratiquant une incision peu profonde le long de la face inférieure et en retirant la veine sombre.
3. Saison : Dans un bol à mélanger, mélanger les langostinos, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes ou épices de votre choix. Remuer pour enrober uniformément.
4. Choisissez votre mode de cuisson : Il existe plusieurs façons de cuisiner les langostinos, notamment :
- Ébullition : Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les langostinos et cuire environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent roses et que la chair devienne opaque.
- Vapeur : Placez les langostinos dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Grillades : Préchauffer un gril à feu moyen. Badigeonnez les grilles d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Griller les langostinos 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les coquilles soient légèrement carbonisées et que la chair soit bien cuite.
- Poêlée : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les langostinos et cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les coquilles soient roses et la chair opaque.
5. Servir : Les langostinos sont mieux servis immédiatement. Vous pouvez les garnir d'herbes fraîches ou de quartiers de citron. Ils se marient bien avec diverses trempettes, comme la sauce cocktail, la sauce tartare ou le beurre à l'ail.
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