Voici une recette simple et délicieuse pour cuire un rôti de pointe de surlonge de bœuf dans une mijoteuse.
Ingrédients :
- 2 ½ à 3 livres de rôti de pointe de surlonge de bœuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour steak de Montréal
- ½ tasse d'eau
Instructions :
1. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, l'assaisonnement pour steak de Montréal et l'eau.
2. Placez le rôti de bœuf dans le sac et fermez-le en éliminant le plus d'air possible.
3. Réfrigérez le rôti dans la marinade pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
4. Avant la cuisson, sortez le rôti du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
5. Placez le rôti et la marinade dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres.
6. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se désagrège facilement.
7. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la mijoteuse et réservez.
8. Filtrez le jus de la mijoteuse dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen.
9. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus ait réduit de moitié environ.
10. Servir le bœuf avec le jus réduit.
Conseils :
• Pour rendre la sauce plus épaisse, ajoutez une bouillie de fécule de maïs (à parts égales de fécule de maïs et d'eau) au jus et portez à ébullition.
• Servez le bœuf avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes rôtis.
• Les restes de bœuf peuvent être tranchés finement et utilisés pour des sandwichs ou des tacos.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007135794.html