- 3 à 4 livres de rôti d'épaule, de bout ou de longe de porc avec os (une épaule de porc désossée ne produira pas le même résultat)
- 1 tasse de cidre de pomme ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Itinéraire
1. Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).
2. Dans un grand bol, mélanger le rôti de porc, le cidre de pomme, l'huile d'olive, la poudre de chili, l'origan, le sel et le poivre. Remuer pour enrober le rôti.
3. Faites chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter le rôti de porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté.
4. Transférez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire le rôti de porc, couvert, pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se désagrège facilement.
5. Garnir le rôti de porc de coriandre et servir.
Conseils :
- Pour préparer le rôti de porc à l'avance, faites-le cuire selon la recette et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, conservez le rôti de porc au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez le rôti de porc au four à 300 degrés F (150 degrés C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez également cuire le rôti de porc dans une mijoteuse.
- Servez le rôti de porc avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou du riz.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1007137628.html