* 4 à 5 lb de rôti de côtes croisées, avec os
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à café de sel
* 1 cuillère à café de poivre noir
* 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
* 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
* 1/4 tasse de bouillon de bœuf
* 1/4 tasse de vin rouge
Instructions
1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Frottez le mélange sur tout le rôti.
3. Placez le rôti dans une rôtissoire et ajoutez le bouillon de bœuf et le vin rouge.
4. Rôtir pendant 20 minutes, puis réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).
5. Continuez à rôtir pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (65 degrés C) pour une cuisson mi-saignante, ou 160 degrés F (70 degrés C) pour une cuisson moyenne.
6. Laissez reposer le rôti 15 minutes avant de le trancher et de le servir.
Conseils
* Si vous n'avez pas de rôtissoire, vous pouvez également cuire le rôti dans une cocotte ou une grande casserole.
* Pour faire la sauce, filtrez le jus de la rôtissoire et écumez le gras. Portez le jus à ébullition dans une casserole, puis incorporez-y une bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau). Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
* Le rôti de côtes croisées est une coupe de viande délicieuse et savoureuse, parfaite pour une occasion spéciale. Servez-le avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1007135796.html