haricots verts mûrs ont une couleur vert clair qui est uniforme sur toute la gousse . Ne prenez pas les haricots avec des taches sur la nacelle , ceux qui ont un aspect marbré ou des haricots qui n'ont pas une couleur verte uniforme .
Taille et la texture
Selon à l'Université de l'Illinois Extension bureau , un haricot vert mûr est généralement d'environ la largeur d'un crayon . Grains de la récolte quand ils sont nettes , mais pas trop ferme . Ils doivent être retirés avant que vous puissiez voir la grosseur de la fève à travers la peau . Ces grains sont plus mûrs et la nacelle sera trop dure et filandreuse à manger. Cependant, vous pouvez toujours utiliser ces haricots tant que vous les débourser avant de les manger .
Stockage
Une fois ramassé , vous pouvez garder les haricots verts dans le réfrigérateur pendant environ trois jours , tant qu'ils sont maintenus dans un sac en plastique . Ne pas laver les haricots avant de les stocker , sinon ils ne tiendront pas longtemps.
Conseils Sélection
Si possible, acheter des haricots verts sur les marchés ou les magasins où ils sont disponibles en vrac dans de grands bacs de sorte que vous pouvez choisir à travers pour sélectionner les haricots souhaités , les Centers for Disease Control and Prevention conseille . Essayez de choisir des haricots avec des longueurs et des largeurs similaires pour qu'elles cuisent uniformément. Si vous avez un mélange de tailles, certains des haricots peut obtenir cuit tandis que d'autres seront encore assez cuite .
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