Un jardin de fleurs à couper est entièrement consacré à la culture de fleurs destinées aux compositions florales, qu'il s'agisse de vases ou de bouquets. Si vous aimez profiter de fleurs fraîches tout au long de la saison de croissance, un tel jardin vous permettra de choisir librement vos variétés préférées au fur et à mesure de leur floraison. Le climat du Wisconsin correspond aux zones de rusticité 3 à 5 du département américain de l'Agriculture (USDA), ce qui en fait un environnement idéal pour de nombreuses vivaces et arbustes à fleurs coupées.
L'achillée millefeuille
L'achillée millefeuille (Achillea millefolium) offre des corymbes plats composés de nombreuses petites fleurs au sommet de tiges élancées. Elle conserve sa couleur une fois séchée, ce qui constitue un atout supplémentaire pour les bouquets secs. Plusieurs variétés fleurissent dans des tons allant du rose pâle au violet profond et éclatant, notamment « Appleblossom » (Achillea millefolium « Appleblossom ») aux teintes blanc rosé et « Oertel's Rose » (Achillea millefolium « Oertel's Rose »), qui culmine à environ 30 cm de hauteur. « Terra Cotta » (Achillea millefolium « Terra Cotta ») propose des fleurs jaunes et orangées, tandis que sa proche parente « Gypsy White » (Achillea ptarmica « Gypsy White ») forme des touffes plus compactes de fleurs d'un blanc pur. « Appleblossom », « Oertel's Rose » et « Terra Cotta » sont rustiques dans les zones USDA 3 à 9 ; « Gypsy White » l'est dans les zones 5 à 9.
Le dianthus
Le dianthus (Dianthus spp.), également appelé œillet, regroupe notamment l'œillet mignardise et l'œillet des poètes (sweet William). La plupart des variétés affichent des nuances de rose et de violet et mesurent de quelques centimètres à 60 cm de hauteur. L'œillet du Cheddar (Dianthus « Bath's Pink »), variété cespiteuse de 15 à 30 cm aux fleurs rose pâle, ainsi que l'œillet des poètes (Dianthus barbatus), qui atteint 30 cm à 1 m et offre des fleurs rouges, violettes et roses, sont rustiques dans les zones USDA 3 à 9, même si l'œillet des poètes est une bisannuelle ou une vivace de courte durée. L'œillet delta « Arctic Fire » (Dianthus deltoides « Arctic Fire »), rustique dans les zones USDA 3 à 10, produit quant à lui des fleurs rose pâle au cœur rouge.
L'hortensia
Les fleurs de différentes espèces d'hortensias sont couramment utilisées dans les compositions en vase. On y retrouve notamment les grandes inflorescences globuleuses des hortensias macrophylles (Hydrangea macrophylla), comme la variété Endless Summer (Hydrangea macrophylla « Bailmer »), rustique dans les zones USDA 4 à 9, ainsi que les panicules pyramidales de l'hortensia paniculé (Hydrangea paniculata), rustique dans les zones USDA 3 à 8. D'autres espèces et de nombreux cultivars existent, avec des fleurs allant du blanc au rouge profond. Fait intéressant : les fleurs de l'hortensia macrophylle peuvent virer du bleu au rose, en passant par toutes les teintes intermédiaires, selon le pH du sol.
La liatride
Les liatrides (Liatris spp.), plantes indigènes d'Amérique du Nord, sont aussi communément appelées plumes du Kansas ou étoiles ardentes. Ces plantes produisent de hauts épis de fleurs soyeuses à l'aspect plumeux qui dominent élégamment le feuillage vert. Les fleurs, généralement violet clair, apportent texture et structure aux bouquets. Les plantes atteignent environ 90 cm de hauteur et fleurissent en été comme en automne. Elles sont rustiques dans les zones USDA 3 à 9, selon l'espèce et le cultivar.
Autres spécimens remarquables
Les rosiers (Rosa spp.) sont rustiques dans les zones USDA 2 à 11 selon le cultivar et offrent une diversité exceptionnelle de couleurs, de tailles, de formes et de types de fleurs. Blanc, jaune, rouge, rose, violet, bleu : presque toutes les couleurs imaginables sont possibles chez les roses. Les pivoines (Paeonia lactiflora), rustiques dans les zones USDA 3 à 8, produisent de somptueuses fleurs sphériques de 8 à 10 cm de diamètre. Les graminées légères et aériennes ajoutent quant à elles de la texture aux compositions, tandis que les longues grappes tubulaires de fleurs des lilas (Syringa spp.), rustiques dans les zones USDA 2 à 7, parfument délicatement vos bouquets tout en apportant des coloris tendres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/specialty-gardens/1007027006.html