Il n'y a rien de plus frustrant que de sortir les ingrédients de votre plat préféré pour découvrir que votre laitue est gelée en plein cœur. Non seulement elle met du temps à décongeler, mais sa texture et son goût s'en trouvent irrémédiablement altérés.
Selon le New York Times, les laitues et autres légumes-feuilles gèlent plus facilement que d'autres produits frais, car leurs feuilles retiennent une grande quantité d'eau. Heureusement, quelques gestes simples suffisent à éviter ce désagrément.
Ce dont vous aurez besoin
- Un thermomètre de réfrigérateur
- Du papier absorbant
- Un sac plastique refermable avec fermeture zip
Régler la température du réfrigérateur
Étape 1 : Mesurer la température
Placez un thermomètre de réfrigérateur dans votre appareil pendant toute une nuit, puis relevez la température le matin. C'est la seule façon de connaître la température réelle à l'intérieur, qui peut différer de celle affichée sur le thermostat.
Étape 2 : Ajuster le thermostat
Si le thermomètre indique plus de 4 °C ou moins de 2 °C (environ 38 °F et 36 °F), modifiez le réglage de votre réfrigérateur. La zone idéale se situe donc entre 2 et 4 °C : suffisamment froid pour bien conserver les aliments, mais sans risque de gel.
Étape 3 : Vérifier de nouveau
Laissez le thermomètre à l'intérieur encore une nuit, puis vérifiez-le le matin. Répétez l'ajustement autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir la température souhaitée.
Protéger et ranger la laitue
Étape 4 : Éliminer l'humidité
Tamponnez délicatement votre laitue avec du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'humidité, car l'eau favorise la formation de cristaux de glace. Placez ensuite la laitue dans un sac plastique refermable en veillant à chasser tout l'air avant de le fermer hermétiquement.
Étape 5 : Choisir le bon emplacement
Rangez la laitue vers le bas du réfrigérateur, près de l'avant : l'air le plus froid entre par le haut de la paroi arrière. L'idéal est de la conserver dans le bac à légumes, qui la protège des courants d'air les plus froids.
Astuce bonus
Pour prolonger la fraîcheur de votre laitue, évitez de la plaquer contre les parois internes du réfrigérateur et ne la lavez qu'au moment de la consommer. Glissez également une feuille de papier absorbant dans le sac : elle capturera l'humidité résiduelle et gardera vos feuilles bien croquantes plus longtemps.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111698.html