Le sarrasin est une céréale appartenant à la famille des Polygonacées, dont le nom scientifique est Fagopyrum esculentum. Cette plante occupait une place très importante dans les cultures aux États-Unis au début du XXe siècle. Le sarrasin était alors cultivé pour ses graines, qui étaient moulues en une fine poudre afin d'obtenir une farine servant à préparer des galettes de sarrasin. De nos jours, sa production a considérablement diminué, mais les fleuristes et les botanistes continuent de le cultiver à des fins décoratives, ainsi que pour la production du miel élaboré à partir de son nectar.
Quantité de nectar
La production de nectar d'une fleur isolée ou d'une multitude de fleurs varie généralement. En moyenne, un acre de fleurs de sarrasin peut produire entre 40 et 130 kg de nectar par jour, que les abeilles transforment ensuite en miel. Cette quantité de nectar permet d'obtenir entre 4,5 et 7 kg de miel quotidiennement. Le miel issu du nectar de sarrasin est généralement foncé et se distingue par une saveur très prononcée. Il fait l'objet d'une forte demande, mais l'offre demeure limitée.
L'attraction des abeilles
Les abeilles sont habituellement attirées par les fleurs en fonction de leur inflorescence. L'inflorescence désigne la disposition des fleurs ou des parties florales sur une plante, et il existe de nombreux types d'agencements symétriques qu'une fleur de sarrasin peut adopter. L'un d'eux est le type « thrum », où les longs filaments des étamines s'étendent au-dessus des styles plus courts. La plante peut présenter d'autres formes d'inflorescence, mais dans tous les cas, la fleur attire les abeilles, ainsi que d'autres insectes, venus y récolter son nectar.
La pollinisation des fleurs
La pollinisation se produit lorsque des insectes, comme les abeilles, prélèvent le nectar des fleurs et transportent involontairement le pollen vers d'autres fleurs. Comprendre ce mécanisme est souvent essentiel pour un fleuriste ou toute personne intéressée par ce miel. Les fleurs de sarrasin ne s'autopollinisent pas : la plupart du temps, elles en sont incapables, car la structure même de la fleur empêche l'étamine de toucher le pistil. Elles dépendent donc des insectes, notamment des abeilles collectrices de nectar, pour diffuser leur pollen et recueillir celui provenant d'autres fleurs.
La production de fleurs
Bien que la production de nectar ne soit pas influencée par la pollinisation, savoir comment obtenir davantage de graines pour assurer les générations successives est indispensable au maintien d'une floraison constante de sarrasin. Il est recommandé de compter en moyenne une colonie d'abeilles par acre de fleurs de sarrasin cultivées. Cela favorise la diversité de la pollinisation. Ce nombre de colonies est suffisant pour que chaque fleur reçoive entre cinq et six visites, garantissant ainsi sa fécondation et la production de nouvelles graines. Cela assure également que les abeilles élaborent un miel à base de nectar de sarrasin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/indoor-growing/1007109823.html