Le chèvrefeuille au parfum sucré peut vous offrir bien plus qu'un simple plaisir olfactif dans votre jardin. Cette plante grimpante à fleurs (Lonicera caprifolium) peut être infusée dans l'eau, l'alcool ou une huile végétale afin de réaliser des extraits, des teintures, des sirops médicinaux et des huiles de massage. Employé comme extrait à base de plantes, le chèvrefeuille — également connu sous le nom de « chèvrefeuille des bois » — peut être consommé pour soulager la toux et les difficultés respiratoires. Selon l'herboriste Jeanne Rose, il constitue d'ailleurs un remède holistique couramment utilisé contre l'asthme.
Pour préparer un extrait de chèvrefeuille classique, utilisez des fleurs et des boutons frais, ainsi que du cognac (brandy) ou de la vodka comme solvant d'extraction, appelé « menstrue ».
Le matériel nécessaire
- Fleurs de chèvrefeuille fraîches
- Vodka ou cognac titrant entre 80 et 100 proof (soit environ 40 à 50 % d'alcool)
- Balance de cuisine
- Verre doseur gradué
- Bocal en verre avec couvercle
- Étiquettes et stylo
- Passoire fine
- Étamine (mousseline)
- Un second bocal ou flacon en verre muni d'un couvercle ou d'un bouchon en liège
Les étapes de préparation
1. Choisissez le bon alcool
Achetez du cognac ou de la vodka titrant entre 80 et 100 proof. Ce degré alcoolique garantit un équilibre optimal entre l'alcool et l'eau dans l'extrait final, contrairement aux alcools plus forts qui peuvent altérer les propriétés de la plante.
2. Calculez vos quantités
Déterminez la quantité de fleurs de chèvrefeuille dont vous aurez besoin. Les extraits réalisés à partir de plantes fraîches sont délicats à doser, car il faut estimer la quantité de liquide contenue dans les pétales. En règle générale, respectez une proportion de 1 partie de matière végétale fraîche pour 2 parties d'alcool. Concrètement, 120 g (4 oz) de fleurs de chèvrefeuille nécessitent environ 250 ml (8 oz liquides) d'alcool.
3. Cueillez les fleurs
Récoltez les fleurs de chèvrefeuille. Les boutons, les tiges et les fleurs entièrement épanouies contiennent tous des principes actifs bénéfiques.
4. Remplissez le bocal
Déposez les fleurs dans un bocal en verre sans les tasser excessivement.
5. Versez l'alcool
Verser l'alcool sur les fleurs en veillant à bien immerger et saturer toute la matière végétale.
6. Laissez macérer
Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit sombre pour une macération de deux à six semaines.
7. Étiquetez le bocal
Notez sur l'étiquette la date de préparation ainsi que la liste des ingrédients utilisés.
8. Agitez régulièrement
Secouez l'extrait aussi souvent que possible tout au long de la période de macération afin d'optimiser l'extraction des principes actifs.
9. Ouvrez le mélange
Une fois la durée de macération écoulée, débouchez le bocal.
10. Filtrez soigneusement
Passez le liquide à travers une étamine en pressant fermement celle-ci pour recueillir la totalité de l'extrait.
11. Mettez en flacons
Transvasez l'extrait dans de petits flacons munis de bouchons étanches ou de liège.
12. Réétiquetez
Préparez une nouvelle étiquette indiquant la date de mise en flacon, le contenu et les recommandations de dosage.
13. Conservez correctement
Rangez vos flacons dans un placard à l'abri de la lumière ou au réfrigérateur.
14. Utilisez avec modération
Prenez l'extrait au besoin, à raison de 5 à 15 gouttes diluées dans un verre de 25 cl d'eau ou de jus d'orange.
Conseils et précautions
Avant la récolte, assurez-vous d'identifier correctement la plante : certaines espèces de baies de chèvrefeuille sont toxiques si elles sont ingérées. Ne cueillez jamais de fleurs ayant été traitées avec des pesticides ou situées en bord de route. En cas de doute, ou si vous souffrez d'une pathologie chronique comme l'asthme, consultez un professionnel de santé avant toute utilisation thérapeutique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108942.html