Vos arrière-grands-parents conservaient probablement leurs pommes de terre et autres légumes racines dans une cave à légumes, faute de réfrigération. Une cave à pommes de terre est un espace souterrain qui exploite le refroidissement naturel pour préserver les récoltes pendant plusieurs mois. Elle maintient idéalement une température comprise entre 0 et 5 °C ainsi qu'un taux d'humidité d'environ 85 à 95 %. Vous pouvez en aménager une de trois façons : en enterrant un contenant dans le sol, en creusant le flanc d'une colline ou en transformant un coin de votre sous-sol.
Matériel nécessaire
- Une pelle
- Une poubelle métallique avec couvercle
- Une bâche en plastique
- De la paille
- Une mini-pelle (rétrocaveuse)
- Du bois de construction
Instructions étape par étape
1. La méthode de la poubelle enterrée
C'est la solution la plus rapide et la plus économique. Creusez un trou suffisamment profond pour y loger la poubelle métallique en laissant environ 10 cm dépasser du sol. Placez le contenant dans le trou, remplissez-le de pommes de terre puis fixez solidement le couvercle. Rebouchez avec de la terre tout autour de la partie apparente. Recouvrez ensuite le couvercle de paille ou de paillis et posez une bâche plastique par-dessus : cela protège les tubercules de la pluie et de l'excès d'humidité.
2. La cave creusée dans le flanc d'une colline
Le moyen le plus simple de réaliser ce chantier est d'utiliser une mini-pelle. Choisissez un emplacement éloigné des grands arbres afin d'éviter que les racines n'envahissent la cave. Creusez sur au moins 3 mètres de profondeur pour garantir une température stable toute l'année. Utilisez le bois pour construire étagères, bacs et plateformes de rangement, en veillant à installer les étagères à 30 à 60 cm des murs pour assurer une bonne circulation de l'air. Un sol en terre tassée peut parfaitement suffire. Tapissez les murs et le plafond de bois, par exemple de rondins de cèdre, qui résiste naturellement à l'humidité et aux insectes. Construisez également les portes en bois. Enfin, placez un thermomètre et un hygromètre dans la cave afin de contrôler régulièrement la température et le taux d'humidité.
3. L'aménagement d'un coin du sous-sol
Construisez deux murs dans l'angle nord-est de votre sous-sol : les murs de fondation de la maison serviront des deux autres côtés. Utilisez des montants et des planches comme matériaux de construction. Isolez soigneusement les murs intérieurs, le plafond, les tuyaux, les gaines et la porte pour empêcher la chaleur de pénétrer dans l'espace de stockage. Prévoyez un système de ventilation permettant à l'air frais extérieur d'entrer dans la cave et à l'air vicié d'en sortir, par exemple grâce à deux conduits placés à des hauteurs différentes.
Conseils supplémentaires pour une conservation réussie
- Ne stockez que des pommes de terre saines, sèches et non abîmées : un seul tubercule pourri peut contaminer toute la récolte.
- Évitez de les entreposer près de fruits comme les pommes, qui dégagent de l'éthylène et accélèrent la germination.
- Maintenez une obscurité totale pour empêcher les pommes de terre de verdir et de devenir toxiques.
- Vérifiez régulièrement vos stocks et retirez immédiatement tout tubercule présentant des signes de pourriture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107941.html