1. Sélectionnez une citrouille ferme et de couleur foncée avec une croûte lisse et sans tache.
2. Choisissez une citrouille lourde pour sa taille, car cela indique un intérieur épais et charnu.
3. Évitez les citrouilles craquelées, molles ou présentant des signes de meurtrissures.
4. La tige de la citrouille doit être ferme et toujours attachée. Cela garantit que la citrouille est encore fraîche.
5. Choisissez une citrouille bien formée et de taille uniforme, ce qui facilitera sa préparation et sa découpe.
Préparer la citrouille
1. Commencez par nettoyer l’extérieur de la citrouille avec un chiffon propre et humide ou une brosse à récurer. Cela aide à éliminer toute saleté ou débris sur la peau.
2. Ensuite, localisez la tige de la citrouille. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement autour de la tige pour créer une ouverture circulaire suffisamment large pour gratter la chair et les graines.
3. Une fois l'ouverture prête, utilisez une grande cuillère ou une cuillère à glace pour retirer toute la chair et les graines de citrouille de l'intérieur de la citrouille. Assurez-vous d'obtenir autant de chair et de graines que possible, car elles peuvent être utilisées dans d'autres recettes (par exemple, une soupe à la citrouille ou des graines de citrouille grillées).
4. Une fois toute la chair et les graines retirées, rincez soigneusement l'intérieur de la citrouille à l'eau froide pour nettoyer les morceaux restants. Égouttez-le à l’envers pour laisser s’écouler l’excès d’eau.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007135471.html