La plante traditionnelle appelée « crête de coq », appartenant au genre Celosia, produit une fleur rouge vif qui évoque la crête des coqs. La fleur de célosie conserve sa couleur et sa forme une fois séchée, ce qui en fait un choix très apprécié pour les compositions florales séchées. Les différentes variétés du genre Celosia offrent des fleurs aux couleurs et aux formes extrêmement variées. Certaines plantes sont d'ailleurs surnommées « amarante plumeuse » ou « plantes plumeuses ». Il existe toutefois d'autres végétaux portant le nom de « crête de coq » sans pour autant appartenir à cette famille botanique.
La célosie
Celosia est le nom scientifique de la plante à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu'ils entendent « crête de coq ». Cette plante tropicale produit des inflorescences évoquant la crête d'un coq, disponibles dans une large palette de couleurs allant du jaune au magenta. D'autres célosies, les variétés plumosa, sont appelées « amarante plumeuse » ou « célosie plumeuse ». Ces dernières produisent de hautes fleurs plumeuses dans des tons rouges, roses et violets.
L'amarante à fleurs
L'amarante à fleurs est une autre plante proche des célosies plumeuses, qui produit des fleurs rouge vif. Certaines variétés présentent un port retombant, mais les fleurs dressées ressemblent beaucoup à celles de la célosie plumeuse. L'amarante « Wario » se distingue notamment par ses fleurs dressées de couleur bordeaux et son feuillage panaché. En général, l'amarante à fleurs apprécie une exposition plein soleil ou mi-ombre, des températures chaudes et tolère bien la sécheresse.
La gomphrène, ou amarante globuleuse
La gomphrène, également connue sous le nom d'amarante globuleuse, est apparentée à la célosie puisqu'elle fait partie, elle aussi, de la famille des amaranthacées. Comme la célosie, elle produit des fleurs qui conservent leur couleur après séchage. Ses fleurs sont rondes, dotées de pétales effilés, et se déclinent en blanc, rose, lavande et crème. Ces annuelles atteignent environ 45 centimètres de hauteur et prospèrent en plein soleil.
L'orpin crêté
L'orpin crêté porte lui aussi le nom de « crête de coq », alors qu'il n'appartient pas du tout à la famille des célosies. De nom scientifique Sedum rupestre cristatum, cette plante est également appelée « sédum crêté » et appartient à la famille des sédums ou orpins. Elle produit un feuillage vert clair ondulé qui rappelle la fleur de la célosie. Comme l'orpin pousse naturellement dans les régions montagneuses, il est plus rustique que les autres plantes à crête de coq et supporte parfaitement les sols pauvres ou caillouteux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099899.html