Construire une cuisinière extérieure est un excellent moyen d'élargir vos options de grillades et de divertissement. Si vous disposez d'une terrasse ou d'un patio dans votre jardin, envisagez de fabriquer un appareil de cuisson à partir d'un fût métallique. Vous pouvez suivre des plans existants ou les personnaliser selon votre niveau de compétence et vos préférences culinaires.
Les différents types de cuisinières
Il est possible de transformer un ancien fût en plusieurs types d'appareils de cuisson. L'option la plus simple consiste à construire un barbecue classique : le fût sert alors de logement pour un feu de bois ou de charbon. Une option plus élaborée consiste à le convertir en fumoir, un appareil qui emprisonne la fumée du feu et cuit lentement la viande pendant plusieurs heures. Un fût peut également servir de base à une cocotte sous pression ou à une friteuse.
La conception et l'aménagement
Chaque type de cuisinière repose sur des plans spécifiant une disposition différente. Un barbecue simple nécessite seulement l'ajout d'une grille sur le dessus du fût, éventuellement raccourci pour que la chaleur d'un petit feu atteigne les aliments. Pour construire un fumoir, vous devrez concevoir un schéma indiquant l'emplacement de plusieurs grilles internes : de bas en haut, une grille pour le feu, une pour un récipient d'eau et une pour la viande elle-même. Un fumoir doit aussi être équipé d'une porte étanche qui retient la fumée tout en permettant d'accéder facilement à l'intérieur.
Le processus de fabrication
Que vous suiviez des plans préétablis ou votre propre schéma, la fabrication d'une cuisinière à partir d'un fût fait appel aux mêmes techniques et outils de base. Une scie à métaux ou une scie circulaire équipée d'une lame adaptée au métal vous permettra de découper une porte ou de raccourcir le fût. De même, une perceuse munie d'un foret au carbure produira les trous nécessaires pour fixer une grille directement à l'intérieur du fût. Avant toute cuisson, il est indispensable de récurer soigneusement l'intérieur du fût afin d'éliminer toute trace de rouille et de débris, garantissant ainsi la salubrité des aliments.
Les règles de sécurité essentielles
Même les plans les plus rigoureux ne peuvent garantir votre sécurité ni celle de votre famille. Ces appareils atteignent des températures très élevées : la seule façon d'éviter incendies et brûlures est de placer la cuisinière loin de tout matériau inflammable et de tenir les enfants et les animaux à distance, même après l'extinction du feu. Il est également important d'utiliser un thermomètre pour vérifier que la viande est cuite à une température sûre. C'est particulièrement crucial dans un fumoir, où la cuisson complète d'un gros morceau de viande peut prendre jusqu'à huit heures, selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA).
Astuce supplémentaire
Pour plus de sécurité alimentaire, choisissez impérativement un fût n'ayant jamais contenu de produits chimiques ou toxiques. Les fûts ayant servi au stockage de produits alimentaires sont les mieux adaptés à ce type de projet.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1007096294.html