Cuisiner en plein air lorsque le temps s'y prête, c'est offrir au quartier les délicieux arômes de viandes fumées qui se préparent lentement sur un feu doux. La brique est un excellent matériau pour construire un fumoir : elle conserve la chaleur du feu de façon plus stable qu'une structure métallique. Ce fumoir simple, réalisé en briques et en mortier, ne nécessite que deux portes en acier, un peu de temps et quelques matériaux. Pensez à orienter votre fumoir de manière à capter les vents dominants de votre jardin pour assurer une bonne ventilation.
Matériel nécessaire
- Pelle
- Gravier
- Sable
- Bois de construction 5 x 10 cm (2 x 4)
- Vis
- Tournevis
- Mètre ruban
- Béton prêt à l'emploi
- Brouette
- Houe
- Briques
- Seau de 20 litres
- Mortier
- Truelle
- Maillet
- Deux portes en acier sur mesure
Instructions
Étape 1 : Préparer la fondation
Creusez un trou de 30 cm de profondeur pour la fondation de votre fumoir en briques. À l'aide d'une pelle, retirez la terre sur une zone d'environ 1 mètre sur 1 mètre. Ajoutez 5 cm de sable et répartissez-le uniformément. Remplissez ensuite le trou de gravier, puis recouvrez-le de sable. Balayez le sable sur le gravier jusqu'à ce qu'il affleure la surface du sol : le sable maintiendra le gravier solidement en place.
Étape 2 : Construire le coffrage
Réalisez un cadre d'environ 1 mètre sur 1 mètre avec le bois de construction, en fixant les angles avec des vis. Mesurez les distances en diagonale d'un coin à l'autre et ajustez le cadre jusqu'à ce que les deux mesures soient identiques. Posez ensuite ce cadre sur la fondation de sable et de gravier.
Étape 3 : Couler la dalle de béton
Dans une brouette, mélangez un sac de béton prêt à l'emploi — suffisant pour environ 85 litres — avec suffisamment d'eau pour obtenir un mélange épais et homogène. Utilisez une houe de jardin pour malaxer le béton. Versez-le dans le coffrage en bois puis nivelez la surface à l'aide d'une planche pour obtenir un plan parfaitement plat.
Étape 4 : Préparer le mortier
Préparez une première fournée de mortier pour la pose des briques. Utilisez seulement un quart de sac et préparez-en davantage au fur et à mesure de vos besoins. Dans un seau, mélangez le mortier avec de l'eau à l'aide d'une truelle.
Étape 5 : Poser les premières rangées de briques
Enduisez le dessous d'une brique d'environ 1,25 cm de mortier, puis posez-la sur la dalle de béton. Enduisez le dessous et le bout de la brique suivante et placez-la contre la première. Continuez ainsi tout autour du périmètre de la base, en laissant un joint d'environ 1 cm entre chaque brique, rempli de mortier. Retirez l'excédent de mortier et vérifiez régulièrement le niveau des briques, en les tapotant avec un maillet si nécessaire. Montez les briques sur une hauteur de 30 cm, puis laissez sécher pendant 48 heures.
Étape 6 : Remplir l'intérieur
Remplissez l'intérieur des briques sur 20 cm de hauteur avec du sable. Complétez les 10 cm supérieurs avec du béton. Laissez sécher toute la nuit.
Étape 7 : Créer la base du compartiment de cuisson
Couvrez la moitié de la dalle de béton avec trois rangées de briques disposées autour du périmètre et traversant le centre, en maçonnant chaque brique. Remplissez le centre de béton. Cette structure servira de base à la partie cuisson de votre fumoir.
Étape 8 : Monter le côté foyer
Empilez les briques autour du périmètre du côté foyer du fumoir, jusqu'à atteindre la hauteur de la base du compartiment de cuisson. Sur la rangée inférieure, laissez des espaces de 2,5 cm entre six briques afin d'assurer la ventilation.
Étape 9 : Élever les murs du fumoir
Ajoutez six autres rangées de briques tout autour du périmètre complet du fumoir, en appliquant du mortier entre chaque brique. Sur la couche supérieure, au-dessus du côté cuisson, laissez des espaces de 2,5 cm sur le bord extérieur.
Étape 10 : Construire le mur central
Posez des briques au milieu de la structure pour apporter un soutien supplémentaire. Lors de la construction de ce mur central, laissez des espaces de 2,5 cm entre les briques de la couche supérieure afin que la fumée puisse circuler vers la chambre de cuisson.
Étape 11 : Installer les portes en acier
Couvrez le dessus du fumoir avec deux portes en acier. Commandez-les aux dimensions exactes de votre ouvrage, avec des charnières d'un côté et une poignée de l'autre.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1007096234.html