Les éclaboussures de graisse font partie intégrante de la cuisine, particulièrement lorsque vous faites frire des aliments. Lorsque la graisse chauffe, elle crépite et jaillit des aliments pour se déposer sur les bords de votre cuisinière ou de votre plaque de cuisson. Ces projections se produisent également lorsque des aliments froids entrent en contact avec l'huile très chaude, provoquant un changement brusque de température.
Au-delà du désordre qu'elles engendrent, ces éclaboussures présentent un réel danger : la graisse projetée peut s'enflammer et déclencher un incendie dans la cuisine. Maîtriser et prévenir ces projections réduit donc considérablement les risques d'accident.
Ce dont vous aurez besoin
- Du sel
- Une poêle à frire
- Des essuie-tout en papier absorbant
- Un écran anti-projections
Instructions
1. Saupoudrez du sel dans l'huile
Après avoir versé l'huile dans la poêle, ajoutez une petite quantité de sel. Le sel forme une légère barrière à la surface de l'huile et diminue les risques de projections de graisse sur la cuisinière.
2. Choisissez une poêle aux parois hautes
Sélectionnez une poêle ou une casserole légèrement plus grande que nécessaire. Optez pour un ustensile doté de parois hautes qui dépassent le niveau des aliments. Les poêles profondes retiennent les aliments ainsi que les éclaboussures d'huile sur leurs parois internes, au lieu de laisser la graisse jaillir par-dessus et atteindre la cuisinière.
3. Essuyez soigneusement les aliments
Éliminez toute humidité excédentaire des aliments avant de les plonger dans l'huile chaude. Tamponnez les aliments surgelés avec des essuie-tout secs et séchez les aliments frais en les pressant délicatement contre du papier absorbant. Lorsque l'eau ou la glace entre en contact avec l'huile chaude, elle provoque immédiatement des projections violentes de graisse.
4. Utilisez un écran anti-projections
Recouvrez le dessus de la poêle avec un petit écran métallique ou un couvercle anti-projections. Cet accessoire absorbe les gouttelettes d'huile produites pendant la cuisson et empêche celles-ci de se répandre sur la cuisinière.
5. Réduisez la température de cuisson
Baissez la température de votre plaque de cuisson. Plus l'huile ou la graisse est chaude, plus le risque de projections est élevé. Maintenez la température aussi basse que possible tout en garantissant une cuisson efficace des aliments.
En combinant ces quelques gestes simples, vous garderez votre cuisinière propre et réduirez significativement les risques d'incendie liés aux éclaboussures de graisse lors de vos fritures.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085928.html