moyen ou gros calibre pots en acier inoxydable sont fortement recommandés pour une utilisation sur le dessus du verre varie . L'acier inoxydable est le plus faible conductivité thermique des métaux couramment utilisés pour fabriquer des plats . Il réchauffe lentement mais conserve la chaleur plus longtemps après elle de chaleur. Casseroles en acier inoxydable avec un disque de cuivre ou d'aluminium en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable sur le fond sont idéales . Le cuivre ou en aluminium se réchauffe plus rapidement, tandis que la couche d'acier inoxydable sur le fond protège le brûleur dessus en verre . All- Clad et Cuisinart marques sont recommandés par l'Association Vaisselle fabricants . Pots en acier au carbone peuvent également être utilisés sur des gammes supérieures de verre. Cependant , assurez-vous que le fond de la casserole est plat , lisse et exempt de défauts ou de bavures pour éviter de rayer le verre .
Aluminium et cuivre
Employer de bonnes casseroles en cuivre telles que le français Mauviel ou italien Ruffoni d'une épaisseur de lourd calibre aluminium et de cuivre les pots à 2 à 2 1/2 mm . sont recommandés pour une utilisation sur le dessus du verre varie . La conductivité thermique de l'aluminium est la deuxième à cuivre . À la fois l'aluminium et le cuivre de la chaleur de façon uniforme , en fournissant une surface de cuisson uniforme sans points froids . Cuivre , ayant la conductivité thermique plus élevé de tous les métaux utilisés pour ustensiles de cuisine, chauffe très rapidement. Il faut être prudent lors de l'utilisation des pots en cuivre . Si l'eau s'évapore ou s'asseoir vide sur un brûleur chaud , casseroles en cuivre peuvent causer une tache permanente de résidus sur la vitre . Analon , Calphalon , Circulon , Regal et de la Renaissance casseroles marque d'aluminium sont recommandées par l'Association Vaisselle fabricants . Céramique casseroles en aluminium revêtues de titane peuvent également être utilisés sur des gammes supérieures de verre. Aluminium et casseroles en cuivre peuvent parfois laisser un résidu de lumière sur le verre qui ressemble à rayures . Ce résidu peut être nettoyé aussi longtemps que cela est fait immédiatement.
Fonte
petites imperfections ou de bavures sur le fond de la casserole de rayer définitivement le verre .
fonte émaillée et fonte des casseroles en fer peuvent être utilisés sur les cuisinières en verre tant qu'ils n'ont pas l'anneau en relief sur le fond . Assurez-vous que le fond de la casserole est complètement lisse . La lourdeur de la fonte constitue également un danger . Si le bac est tombé accidentellement , il peut facilement briser le plateau en verre . La fonte a le même niveau de conductivité thermique tel que l'acier inoxydable. Cependant , des casseroles en fer très chaud transfèrent la chaleur en arrière sur l'élément chauffant . Cela confond le capteur de chaleur , provoquant son arrêt l'élément pour éviter la surchauffe .
Émail
porcelaine pots d'émail peuvent être utilisés et fonctionnent généralement très bien sur verre haut varie aussi longtemps que le fond de la casserole est épais et plat . Toutefois, ces poêles ne doivent jamais être autorisés à faire bouillir sec ou s'asseoir vide sur un brûleur chaud . Si l'émail de la porcelaine devient trop chaud, il peut fondre sur le verre .
En céramique, en verre et en grès
Céramique , verre et grès pots ne sont pas recommandés pour une utilisation sur meilleurs plages verre . Verre et céramique ont une très faible conductivité thermique , provoquant lente , chauffage inégal . Grès également ne chauffe pas bien sur le dessus des plages de verre . Meilleurs plages de verre sont facilement rayé par la céramique , du verre et grès pots .
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