Facteurs à considérer dans le stockage des aliments

stockage de la nourriture appropriée peut être une procédure délicate , avec de nombreuses variables à considérer qui s'étendent au-delà de simples dates d'expiration . Que vous soyez un individu tout simplement l'achat en vrac pour économiser de l'argent ou un restaurateur préparer pour une période occupée de l'année , il est important d'être conscient de tous les facteurs impliqués dans la conservation des aliments . Hiérarchie

Lorsque le stockage des éléments , il est important de connaître les éléments qui vont sur ​​des étagères qui , comme vous ne voulez pas la contamination croisée d'avoir lieu. Cela est particulièrement vrai avec la chambre froide . Par exemple , une règle générale est de garder les viandes sur les étagères du bas , les produits laitiers dans le milieu et les condiments et légumes près du sommet. Si quelque chose comme le poulet cru est placé au-dessus du brocoli , vous courez le risque de les jus de la viande tombant sur les produits prêts -à-manger .
Humidité et de température

fraîche , les endroits secs fonctionnent mieux lorsque le stockage des articles non périssables qui n'ont pas besoin de réfrigération . Le plus humide de la région, la détérioration plus susceptible d'avoir lieu . Pour toutes les autres denrées périssables qui doivent refroidissement , garder la nourriture hors de la «zone de températures dangereuses , " qui se situe entre 41 et 135 degrés Fahrenheit . Par exemple , les aliments froids doivent être conservés entre 33 et 40 degrés , tandis que les produits congelés devraient idéalement être maintenus à 0 ou ci-dessous.

First In, First Out

rotation appropriée est essentielle pour prévenir la détérioration ainsi . Même si la mise en place et la température sont correctes , la nourriture peut encore aller mal si vous n'utilisez pas les plus anciens et de faire pivoter le plus récent à l'arrière . Garnissez votre nourriture en conséquence lorsque vous achetez de nouveaux produits et de résister à la tentation de les placer sur le premier espace disponible sur une étagère . Articles d'étiquetage selon la date d'achat de cette aide ainsi .

Conteneurs

Utilisez des contenants qui ont été destinés à stocker de la nourriture et de la nourriture seulement. Même si vous nettoyez soigneusement un seau de 5 gallons qui contenait autrefois autre chose que de la nourriture , il est crucial que vous alignez avec un sac de nourriture de sécurité . Aussi, essayez de ne pas laisser de la nourriture dans des sacs si la nourriture n'était pas destiné à être stocké dans les à long terme , comme des insectes et autres parasites peuvent entrer et contaminer.



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