Comprendre les codes de péremption des conserves
Les produits en conserve bénéficient généralement d'une durée de conservation bien plus longue que celle de nombreux aliments frais. Ces derniers affichent souvent une date d'expiration facile à lire, indiquant le mois, le jour et l'année. En revanche, déterminer la date de péremption d'une conserve peut s'avérer plus complexe : chaque fabricant utilise généralement sa propre méthode de codage. Toutefois, en connaissant les règles de base de ces codes et la signification des lettres et des chiffres qui les composent, vous saurez facilement quand consommer vos conserves… et quand les jeter.
Les étapes à suivre
1. Contactez le fabricant
Renseignez-vous auprès du fabricant du produit concerné afin d'obtenir une explication de la méthode utilisée pour coder les dates de péremption. La plupart des grandes marques publient ces informations sur leur site officiel ou répondent volontiers aux questions des consommateurs. Si vous ne trouvez aucune information sur un fabricant précis, procédez par essais successifs pour déchiffrer les lettres et les chiffres du code.
2. Identifiez les lettres du code
Notez toutes les lettres présentes dans le code. Dans la plupart des cas, une lettre correspond à un mois. Certaines entreprises utilisent les chiffres 1 à 9 pour désigner les mois de janvier à septembre, puis recourent aux lettres pour les trois derniers mois : O pour octobre, N pour novembre et D pour décembre. D'autres sociétés préfèrent utiliser les lettres A à L pour représenter chacun des douze mois de l'année. Ainsi, si la lettre du code n'est ni O, ni N, ni D, il est probable que le fabricant utilise ce second système.
3. Analysez les chiffres et leur ordre
Examinez attentivement les chiffres et leur position dans le code. Sur les conserves, l'année n'est généralement représentée que par un seul chiffre : par exemple, 2011 correspond au chiffre 1 et 2012 au chiffre 2. Certaines entreprises placent l'année en début de code, tandis que d'autres la placent en fin. De même, les mois de janvier à septembre peuvent n'être indiqués que par un seul chiffre. Quant aux jours, ils sont toujours représentés par deux chiffres.
4. Décodez la date selon le calendrier julien
Si les chiffres vous semblent inhabituels, il s'agit peut-être d'une date au format julien. Cette méthode de datation attribue à chaque jour de l'année un numéro unique : le 1er janvier porte ainsi le numéro 1, tandis que le 1er février correspond au numéro 32, puisqu'il y a 31 jours en janvier. Lorsqu'une entreprise utilise ce système, le premier chiffre du code indique généralement l'année, suivi du numéro du jour dans l'année.
Bon à savoir : même après la date indiquée, une conserve correctement stockée (dans un endroit sec et frais) reste souvent consommable pendant plusieurs mois, voire années. Vérifiez simplement que la boîte n'est ni gonflée, ni rouillée, ni percée avant de consommer son contenu.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007084872.html