Si vous organisez une fête où sera servie de la bière pression, ou si vous souhaitez simplement garder un fût à disposition pour un usage personnel, le conserver au réfrigérateur est une solution bien plus simple et moins salissante que de le refroidir dans de grands bacs ou des cuves en métal galvanisé remplis de glace. Selon l'âge de votre réfrigérateur, la mobilité de ses clayettes et l'espace disponible, vous pourrez choisir parmi plusieurs tailles de fûts celle qui correspond le mieux à vos besoins.
Les différentes tailles de fûts
Les fûts sont généralement disponibles en demi-baril ou en quart de baril. Un demi-fût américain standard mesure environ 41 cm de large et 58 cm de haut. Le quart de fût, également appelé « pony keg », possède le même diamètre mais ne dépasse pas 30 à 33 cm de hauteur.
N'oubliez pas non plus de tenir compte du raccord (coupler), qui ajoute 15 à 20 cm à la hauteur totale du dispositif. Veillez par ailleurs à laisser suffisamment d'espace tout autour du fût afin que l'air circule librement et maintienne son contenu bien froid. Quant à la bouteille de CO₂ qui assure la pressurisation de la bière, elle mesure environ 15 cm de diamètre et peut être placée à l'extérieur du réfrigérateur si vous manquez de place.
La capacité des fûts
Un demi-fût contient 15,5 gallons américains, soit environ 58,7 litres : l'équivalent de sept caisses de canettes ou de bouteilles de 35 cl. Servie dans des gobelets de 47 cl, cette quantité permet d'obtenir environ 124 portions.
Si vous optez pour un quart de fût, qui équivaut à trois caisses et demie de bière conditionnée standard, ses 7,75 gallons (environ 29 litres) offriront 62 portions de 47 cl.
Les alternatives aux fûts traditionnels
Ces dernières années, cavistes et supermarchés proposent de la bière pression dans des formats plus pratiques, qui occupent très peu de place dans le réfrigérateur et fonctionnent sans bouteille de CO₂ ou avec des cartouches jetables.
Les « beer balls », aussi appelées « party balls », sont fabriquées en plastique jetable et existent en deux contenances : 5,2 gallons (environ 19,7 litres) et 3,8 gallons (environ 14,4 litres), offrant respectivement 41,6 et 30,4 portions de 47 cl. Les mini-fûts, quant à eux, sont réalisés en aluminium recyclable et contiennent environ 5 litres (169 onces liquides), soit de quoi remplir une dizaine de gobelets de 47 cl.
Conseils et astuces
Le moyen le plus simple de vérifier si un fût tiendra dans votre réfrigérateur est de demander un fût vide à un caviste et de le ramener chez vous pour effectuer un test grandeur nature.
Enfin, si vous recevez un nombre restreint ou modéré d'invités, privilégier les mini-fûts ou les party balls peut s'avérer plus pratique et plus économique : aucun matériel à rapporter au magasin, ni consigne à déposer.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/home-organizing/1007084824.html