Le grès est un matériau apprécié depuis longtemps grâce à son excellente capacité à retenir la chaleur et à sa grande polyvalence. Vous pouvez rôtir ou cuire un repas directement dans un plat en grès, le servir sur table puis conserver les restes au réfrigérateur. Il est même possible de réchauffer vos plats au micro-ondes.
Contrairement aux autres types d'ustensiles de cuisine, le grès ne doit jamais être lavé avec des détergents. En effet, un procédé appelé « culottage » confère au grès ses propriétés antiadhésives. Or, les détergents éliminent facilement cette couche protectrice, ce qui oblige à reculotter le plat avant de pouvoir l'utiliser à nouveau.
Ce dont vous avez besoin
- Bicarbonate de soude
- Spatule en nylon
- Tampon à récurer en nylon
- Torchons propres
- Huile en spray (spray de cuisson)
Instructions étape par étape
1. Retirez les résidus alimentaires
Grattez les restes d'aliments à l'aide d'une spatule en nylon. Si des aliments sont collés au fond du plat, versez-y de l'eau et laissez tremper juste jusqu'à ce qu'ils se décollent. Autre solution : préparez une pâte en mélangeant 125 ml (1/2 tasse) de bicarbonate de soude avec 3 cuillères à soupe d'eau, versez-la dans le plat en grès puis frottez délicatement avec un tampon à récurer en nylon.
2. Lavez à l'eau chaude uniquement
Lavez le grès à la main à l'eau chaude, sans ajouter aucun type de détergent.
3. Séchez soigneusement
Essuyez bien le grès avec un torchon propre afin d'éliminer toute trace d'humidité.
4. Préchauffez le four
Allumez le four et réglez-le sur une température moyenne, soit environ 150 °C (300 °F).
5. Graissez l'intérieur du plat
Vaporisez légèrement l'intérieur du plat en grès avec l'huile en spray, en veillant à couvrir uniformément toute la surface intérieure.
6. Faites chauffer au four
Placez le plat graissé dans le four pendant au moins 15 minutes afin de fixer le culottage.
7. Laissez refroidir sans essuyer
Une fois le plat refroidi, n'essuyez surtout pas l'intérieur : cela permet de préserver la couche antiadhésive fraîchement formée.
Astuce supplémentaire
Pour prolonger la durée de vie du culottage, évitez systématiquement le lave-vaisselle et privilégiez toujours un lavage à la main à l'eau claire. Avec un entretien régulier, votre plat en grès deviendra naturellement antiadhésif et améliorera même la saveur de vos plats au fil du temps.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007082999.html