Avant que les barbecues à charbon boule et les grils à gaz ne deviennent des appareils courants dans nos foyers, les hibachis de table étaient souvent utilisés pour griller ou cuire des aliments au barbecue. Généralement fabriqués en fonte ou en fer forgé, ces petits grils portables retiennent remarquablement bien la chaleur et disposent de grilles réglables qui permettent aussi bien de saisir rapidement les aliments que de les cuire lentement et longuement. Pour profiter de votre hibachi en toute sécurité, certaines précautions essentielles doivent cependant être respectées.
Stabilité
Installez toujours votre hibachi de table sur une surface stable, comme une terrasse en béton ou le sol d'un porche, afin d'éviter tout risque de basculement ou de tremblement. Ne le posez jamais sur une table pliante ni sur une structure équipée de roulettes ou de roues au bas de ses pieds.
La surface choisie doit être suffisamment solide pour résister au vent et hors de portée d'un renversement accidentel causé par des personnes ou des animaux domestiques. Privilégiez également un plateau à surface pleine : les pieds de l'hibachi risquent sinon de s'enfoncer ou de se coincer dans les rainures entre les lattes, ou dans les trous des surfaces ajourées ou à motif gaufré.
Matériaux ignifuges
La surface sur laquelle vous placez l'hibachi doit impérativement être incombustible. Le ciment, la brique, le parpaing ou la pierre constituent les meilleurs choix : ils résistent au feu et ne deviennent pas brûlants au toucher pendant la cuisson.
Si aucune de ces surfaces n'est disponible, interposez une barrière ignifuge entre les pieds de l'hibachi et son support. Une tôle métallique ou en aluminium, une plaque rigide résistante aux hautes températures ou tout autre matériau incombustible font parfaitement l'affaire : ils supportent la chaleur dégagée par l'appareil et protègent contre les braises ou escarbilles qui pourraient s'échapper.
Environnement
Placez l'hibachi dans un espace bien ventilé, car les fumées dégagées par le charbon de bois sont hautement toxiques. Choisissez un emplacement éloigné des branches d'arbres basses et des arbustes, et à bonne distance des herbes sèches ou de la pelouse.
Côté tenue, optez pour des vêtements à manches ajustés, sans tissus flottants, ceintures ni cordons qui pourraient s'enflammer au contact des flammes ou des braises. Enfin, protégez l'hibachi des rafales de vent : cela permet d'obtenir un feu plus régulier et plus durable, tout en empêchant les braises d'être projetées vers les zones sèches environnantes.
Autres mesures de sécurité
Comme tout feu ouvert, les flammes d'un hibachi peuvent devenir incontrôlables par vent fort. Le gras de cuisson ou un excès de liquide allume-feu représentent également des sources de danger.
Au moment d'installer votre hibachi, remplissez un seau d'eau et placez-le à proximité avant d'allumer le feu, afin qu'il soit facilement accessible en cas d'urgence. Une fois la cuisson terminée, arrosez immédiatement toutes les braises encore incandescentes avec de l'eau pour éviter tout départ de feu involontaire.
Source : https://jardin.98905.com/home-safety/general-home-safety/1007081258.html