- 1 livre de filet de saumon avec la peau, d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur
- Sel casher
- Zeste de citron râpé
- Huile d'olive vierge extra
Instructions
1. Préparez le gril . Réglez le gril à feu moyen. Utilisez de l'huile végétale pour graisser les grilles.
2. Préparez le saumon . Séchez le saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez ensuite le saumon avec du sel casher et du zeste de citron sur les quatre côtés. Versez un peu d'huile d'olive sur le saumon. Huiler légèrement le côté peau.
3. Griller le saumon côté peau vers le bas . Placer le côté peau directement sur la grille chauffante. Résistez à l’envie de le déplacer ! Fermez le gril. Si vous constatez des poussées, déplacez le saumon (ou simplement la zone qui provoque les poussées) vers une partie plus froide du gril. Laissez-le griller tranquillement pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez le saisir avec des pinces et qu'il se détache de la grille.
4. Retournez le saumon . Utilisez délicatement une spatule en métal pour retourner le saumon. (Il devrait se détacher facilement de la grille; sinon, laissez cuire encore une minute ou deux.) Laissez cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
- Pour un saumon mi-saignant (recommandé) :4 à 5 minutes
- Pour un saumon moyen :5 à 7 minutes
5. Laissez reposer le saumon . Transférer le saumon dans un plat de service. Couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
6. Servir . Pressez le jus de citron sur le saumon. Servir avec vos accompagnements préférés.
Source:https://jardin.98905.com/home-repair-maintenance/heating-cooling-repair/1007137566.html