La première étape consiste à récolter les fleurs de safran. Cela doit être fait le matin, dès que les fleurs sont ouvertes. Pour récolter les fleurs, pincez doucement la base de la fleur et éloignez-la de la tige.
Étape 2 :Supprimer les stigmates
Une fois les fleurs récoltées, vous devez retirer les stigmates. Les stigmates sont les trois longues structures filiformes qui dépassent du centre de la fleur. Pour retirer les stigmates, pincez-les délicatement avec vos doigts et éloignez-les de la fleur.
Étape 3 :Sécher les stigmates
Les stigmates doivent être séchés avant de pouvoir être utilisés. La meilleure façon de sécher les stigmates est de les placer sur une grille dans un endroit chaud et sec. Les stigmates doivent être séchés pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cassants.
Étape 4 :Conservez le safran
Une fois séché, le safran doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Le safran peut être conservé jusqu'à deux ans.
Conseils pour sécher le safran :
* Utilisez un endroit chaud et sec pour sécher le safran. Les stigmates sècheront plus rapidement dans un environnement chaud et sec.
* Ne pas exposer le safran à la lumière directe du soleil. La lumière directe du soleil peut endommager le safran et réduire sa puissance.
* Séchez le safran jusqu'à ce qu'il soit complètement cassant. Cela garantira que le safran est correctement séché et l’empêchera de moisir.
* Conservez le safran dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Cela aidera à préserver la saveur et la puissance du safran.
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