gaz naturel et propane grilles utilisent une couche de roches de lave super- poreuses en dessous de la surface de la grille pour aider à distribuer la chaleur autour de votre nourriture. Les pierres de lave , chauffé par les flammes de gaz , brûler la graisse et autres jus de cuisson des aliments , ce qui contribue à la saveur de la nourriture. Roches de lave par eux-mêmes, cependant, ne pas ajouter à la saveur de votre barbecue .
Bois
Ajout bois pour un barbecue au propane semble exagéré jusqu'à ce que vous considérez le rehaussement de la saveur . Contrairement à un foyer , où vous allumez simplement le feu de bois , il ya nécessité d'une préparation supplémentaire lors de l'utilisation du bois dans une unité de propane . Placer le bois directement sur les rochers de lave crée cendres qui peuvent obstruer le brûleur à gaz , vous devez donc créer une " bombe de fumée » - quelque chose comme de fantaisie comme un conteneur spécialement conçu ou un sachet de plusieurs couches de papier d'aluminium épais fourré avec des trous . Les morceaux de bois sont placés dans la bombe pour se protéger de l'oxygène et de la cendre de bois dans - plutôt que dans le bas de votre barbecue au propane . La combustion lente signifie fumée , qui se traduit par la saveur . Fruits et de noix de bois et d'agrumes disques âgés sont les favoris , comme les morceaux de spécialité qui comprennent le bois de fût de whisky trempé . Bois de pin avec beaucoup de sève n'est pas recommandé , ni est traitée bouts de bois ou bois qui contiennent des produits chimiques .
Charbon
Comme le bois, le charbon de bois laisse derrière cendres après brûlé , qui obstrue les sorties de gaz sur votre barbecue au propane . En outre, un lit de charbon de bois incandescent devient beaucoup plus chaud que le propane ou le gaz naturel , ce qui pourrait endommager le corps de votre gril . Placer une ou deux briquettes dans une tarte en aluminium lourd ou un moule à pain et en le plaçant au-dessus des roches de lave qui vous donne cette saveur de charbon de bois sans le désordre ou le danger de points obstrués .
Thé et autres arômes
placé dans une poche de fumée à la bombe, thé ajoute un caractère distinctif, asiatique influence la saveur aux aliments grillés . Dans une poche de fumée à la bombe , le riz , qui couve lentement, dégage une saveur de noisette ; le zeste - la partie extérieure de la peau - sur les agrumes adoucit vos grillades ; sucre , qui fume , car il brûle , laisse derrière lui une essence - produits de boulangerie ou de la guimauve ; et herbes fraîches , avec leurs nuances terreuses , viendront pimenter vos saveurs pendant la cuisson .
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