Envie d'un apéritif ou d'un plat convivial qui fait toujours son effet ? Ces ailes de poulet épicées, cuites au four puis glacées d'une sauce miel-piquante, sont croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Le secret ? Une touche de levure chimique qui garantit une peau parfaitement dorée sans friteuse.
Ingrédients
- 900 g (2 livres) d'ailes de poulet, séparées en pilons et ailettes
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce piquante
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Dans un grand saladier, mélangez les ailes de poulet avec la levure chimique, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le piment de Cayenne et le paprika. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
- Disposez les ailes en une seule couche sur une plaque de cuisson, idéalement recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et joliment doré.
- Pendant ce temps, préparez la glaçage : dans un petit bol, fouettez la sauce piquante, le miel et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Badigeonnez généreusement les ailes de cette sauce à l'aide d'un pinceau.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement caramélisée.
- Servez immédiatement, accompagné de vos sauces préférées : ranch, bleu ou même une simple sauce yaourt-citron.
Astuce du chef
Pour des ailes encore plus croustillantes, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant avant de les assaisonner. Vous pouvez également les laisser reposer 30 minutes à température ambiante après les avoir mélangées aux épices : cela favorise une peau bien sèche et une cuisson uniforme.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007135771.html