Cuire un pain de viande sur un gril à gaz est une excellente façon de préparer un repas maison savoureux, tout en lui apportant cette délicieuse touche fumée qu'un four traditionnel ne peut pas offrir. Suivez ce guide pas à pas pour réussir votre pain de viande au gril, moelleux à l'intérieur et parfaitement doré à l'extérieur.
Les ingrédients nécessaires
- Viande hachée (bœuf, dinde ou un mélange des deux)
- Chapelure
- Œufs
- Lait
- Un oignon finement haché
- Ail émincé
- Sel et poivre
- Vos épices préférées (paprika, origan, thym, etc.)
Préparation pas à pas
1. Préchauffez le gril à gaz
Allumez votre gril et préchauffez-le à feu moyen, soit environ 175 à 190 °C (350-375 °F). Une température stable est la clé d'une cuisson homogène.
2. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez la viande hachée, la chapelure, les œufs, le lait, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et vos épices. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien liée, sans trop travailler la viande pour éviter une texture compacte.
3. Façonnez le pain de viande
Mouillez-vous légèrement les mains pour éviter que la préparation ne colle, puis façonnez-la en forme de pain. Vous pouvez également utiliser un moule à pain de viande si vous préférez une forme régulière.
4. Placez le pain sur la grille
Huilez légèrement la grille du gril pour éviter que la viande n'accroche. Déposez ensuite délicatement le pain de viande au centre de la grille, en veillant à ce qu'il ne se trouve pas directement au-dessus des flammes : optez pour une cuisson indirecte.
5. Couvrez et laissez cuire
Fermez le couvercle du gril et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Résistez à la tentation de soulever fréquemment le couvercle, car cela ralentirait la cuisson.
6. Ajoutez la sauce (facultatif)
Si vous le souhaitez, badigeonnez le pain de viande de votre sauce barbecue ou d'un glaçage pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson. Cette étape apporte du goût et garde la viande bien juteuse.
7. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit cuit
Continuez la cuisson pendant 40 à 50 minutes environ, jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F), mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande. Le temps peut varier selon l'épaisseur du pain et la puissance de votre gril.
8. Laissez reposer avant de trancher
Une fois la cuisson terminée, retirez le pain de viande du gril et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer et évite que le pain ne s'effrite.
9. Servez et dégustez
Tranchez le pain de viande et servez-le avec vos accompagnements préférés : purée de pommes de terre, légumes rôtis ou salade fraîche.
En suivant ces quelques étapes simples, vous obtiendrez facilement un pain de viande grillé savoureux et généreux, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007134082.html