Ingrédients :
- Pommes de terre rousses
- Farine tout usage
- Fécule de maïs
- Ail en poudre
- Poudre d'oignon
- Sel
- Poivre noir
- De l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson
Instructions :
1. Préparez les pommes de terre :
- Lavez et épluchez les pommes de terre rousses.
- Râpez les pommes de terre à l'aide des gros trous d'une râpe. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire équipé d'une râpe.
2. Éliminez l'excès d'humidité :
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une étamine. Pressez-les et essorez-les pour éliminer le plus d’humidité possible. Cela aidera les tout-petits à mieux conserver leur forme.
3. Assaisonner les pommes de terre :
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées avec la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour répartir uniformément les assaisonnements.
4. Formez les Tater Tots :
- Prélevez environ 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre et roulez-le en une petite forme cylindrique, ressemblant à un tout-petit. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre soit épuisé.
5. Préchauffer l'huile de cuisson :
- Dans une grande poêle ou une poêle, faites chauffer suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond de la poêle à feu moyen. Alternativement, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson pour minimiser la quantité d'huile utilisée.
6. Poêler les Tater Tots :
- Placez délicatement les tater tots dans l'huile préchauffée, en laissant un peu d'espace entre eux pour éviter le surpeuplement. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
7. Égoutter et refroidir :
- Retirez les tater tots cuits de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile. Laissez-les refroidir complètement.
8. Congeler les Tater Tots :
- Étalez les tater tots refroidis en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une plaque de congélation tapissée de papier sulfurisé. Placez le plateau au congélateur et congelez pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.
- Après congélation, transférez les tater tots dans des sacs de conservation allant au congélateur ou dans des contenants hermétiques pour gagner de la place. Ils peuvent être conservés jusqu'à 2-3 mois.
9. Cuisiner surgelé :
- Au moment de déguster, vous pouvez faire cuire les tater tots surgelés directement du congélateur. Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et étalez les tater tots sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et croustillant.
Savourez vos tater tots faits maison et congelables comme délicieux plat d’accompagnement ou collation !
Source:https://jardin.98905.com/garden-lawn/lawn-tools/1007137661.html