Bien que la capacité des fosses à graisse puisse varier, elles partagent toutes une conception similaire et servent à retenir les graisses et autres solides présents dans les eaux usées avant qu'elles ne bouchent le réseau d'égouts. Quelle que soit sa taille, une fosse à graisse est constituée d'une cuve équipée d'une chicane centrale, d'une entrée et d'une sortie.
L'eau entre d'un côté de la cuve et ne peut passer de l'autre côté que lorsque son niveau est suffisamment élevé pour franchir la chicane. De même, elle ne peut s'écouler vers la sortie que lorsque le niveau atteint cette dernière. Ce temps de rétention permet aux graisses de se solidifier et de se déposer au fond du réservoir, évitant ainsi qu'elles ne soient entraînées dans le réseau d'égouts.
L'installation d'une fosse à graisse de 2000 gallons pour restaurant est un chantier qui doit impérativement être confié à un professionnel expérimenté, car elle nécessite l'utilisation d'engins lourds et l'obtention de permis spéciaux.
Ce dont vous aurez besoin
- Pelle rétroexcavatrice ou excavatrice
- Scie à béton
- Camion-benne
- Gravier
- Plaque vibrante compactrice
- Anneaux en béton préfabriqués
- Plaques de regard (couvercles d'égout)
Instructions d'installation
1. Déterminer l'emplacement
Déterminez l'emplacement de la fosse à graisse. Les zones herbeuses ou naturelles constituent un meilleur choix que les surfaces recouvertes d'asphalte ou de béton, car ces dernières devront être découpées puis restituées après l'installation.
2. Retirer le revêtement existant
Si nécessaire, retirez le béton ou l'asphalte à l'aide d'une scie à béton en découpant le long du périmètre du trou. Effectuez plusieurs coupes à l'intérieur de ce périmètre afin de faciliter le retrait des morceaux.
3. Creuser la fouille
Creusez un trou nettement plus large, plus long et plus profond que les dimensions de la fosse à graisse. Une rétroexcavatrice ou une excavatrice facilitera considérablement le travail. Prévoyez un accès suffisant pour les engins lourds et le camion-benne, ainsi qu'un espace pour stocker la terre excavée.
4. Évacuer la terre excédentaire
Évacuez la majeure partie de la terre : l'excavatrice peut la déposer directement dans le camion-benne à chaque passage du godet. Conservez cependant une partie de la terre pour le remblayage final.
5. Poser la couche de gravier
Recouvrez le fond du trou d'environ 30 cm de gravier. Le concassé tout-venant est le matériau standard, mais d'autres granulométries peuvent convenir, à condition qu'elles ne dépassent pas la classe n° 49. Votre fournisseur de gravier saura vous conseiller sur la taille appropriée.
6. Compacter le fond
Compactez soigneusement le gravier au fond de la fouille à l'aide d'une plaque vibrante compactrice afin d'obtenir une base stable et de niveau.
7. Mettre en place la fosse
Faites descendre la fosse à graisse dans le trou à l'aide d'un camion spécialement conçu à cet effet. Centrez-la entre les parois de la fouille et assurez-vous que la sortie se trouve du même côté que le tuyau d'égout.
8. Monter les anneaux d'accès
Utilisez des anneaux en béton préfabriqués pour amener les trappes d'accès au niveau du sol environnant. Le dernier anneau doit être celui prévu pour recevoir la plaque de regard. Votre fournisseur de fosse à graisse pourra également vous fournir cet élément.
9. Remblayer avec du gravier
Remplissez les espaces latéraux autour de la fosse avec du gravier jusqu'à mi-hauteur de ses parois. Compactez toutes les 30 cm environ à l'aide d'un petit compacteur.
10. Raccorder les canalisations
Raccordez ensuite les tuyaux d'entrée et de sortie à la fosse à graisse. Attention : si vous effectuez ce raccordement trop tôt, il sera difficile d'insérer correctement le remblai sous les canalisations.
11. Terminer le remblayage
Comblez le reste des côtés avec de la terre, puis la partie supérieure, jusqu'à atteindre le niveau du sol environnant. Si vous devez remplacer le béton ou l'asphalte, arrêtez le remblai au niveau où le nouveau revêtement débutera. Compactez le sol après chaque 10 cm de remplissage vertical pour éviter les tassements ultérieurs.
12. Réaliser la finition
Pour achever l'installation, coulez une dalle de béton, posez de l'asphalte ou installez du gazon sur la surface remblayée, selon la configuration d'origine du site.
Conseils importants
Avant de commencer les travaux, renseignez-vous auprès des autorités locales concernant les permis de construction et les normes sanitaires applicables aux établissements alimentaires. Une installation conforme aux réglementations en vigueur vous évitera des amendes coûteuses et garantira un fonctionnement optimal de votre système de traitement des graisses. Pensez également à établir un calendrier d'entretien régulier : une fosse de cette capacité doit être vidangée fréquemment pour rester efficace.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/remodeling-plans/1007125571.html