Pour la pâte :
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1 tasse d'eau tiède (110-115°F)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre doux, ramolli
- 1 cuillère à café de sel
- 3 3/4 tasses de farine tout usage
Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de lait concentré
Instructions:
1. Préparez la machine à pain :
- Insérez la palette à pâte dans votre machine à pain.
- Ajoutez l'eau tiède dans le moule à pain.
2. Ajoutez les ingrédients de la pâte :
- Saupoudrer uniformément la levure sur l'eau.
- Ajoutez le sucre, le beurre ramolli, le sel et 3 1/2 tasses de farine.
3. Démarrez le cycle de pâte :
- Sélectionnez le réglage pâte sur votre machine à pain et appuyez sur le bouton start.
- Laisser la machine à pain pétrir et mélanger la pâte jusqu'à former une boule lisse. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez la farine restante :
- Une fois que la pâte a formé une boule, ajoutez le 1/4 tasse de farine restant dans le moule à pain.
5. Continuez à mélanger :
- Laissez la machine à pain continuer à mélanger la pâte pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
6. Façonner la pâte :
- Une fois le cycle de pâte terminé, retirez la pâte du moule à pain et placez-la sur une surface légèrement graissée.
- Pétrir brièvement la pâte à la main pour lui donner la forme d'une boule lisse.
7. Graisse et poêle :
- Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces.
8. Placez la pâte :
- Placer la pâte façonnée dans le moule à pain préparé.
- Couvrez la casserole d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
9. Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) pendant que la pâte lève.
10. Préparez la dorure aux œufs :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le blanc d'œuf et le lait concentré pour créer une dorure à l'œuf.
11. Pinceau :
- Badigeonner délicatement le dessus de la pâte levée avec la dorure à l'œuf.
12. Barre oblique :
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire trois entailles parallèles sur le dessus de la pâte.
13. Cuire le pain :
- Placez le moule à pain dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape.
14. Refroidissez et dégustez :
- Sortez le pain cubain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Tranchez le pain et dégustez !
Conseils:
- Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le pain d'un peu de dorure supplémentaire avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des oignons ou de l'ail finement hachés à la pâte pour plus de saveur.
- Le pain cubain est meilleur lorsqu'il est frais, mais les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le pain en le coupant et en le conservant dans des sacs allant au congélateur.
Source:https://jardin.98905.com/building-remodeling/kitchens/1007134322.html