Les fumoirs sont de petites constructions extérieures ressemblant à un minuscule abri de jardin. Ils comportent généralement une seule ouverture d'aération et servent à fumer le poisson ou la viande. Une fois le processus de fumage terminé, les aliments peuvent être conservés dans le fumoir pendant une période allant jusqu'à un an.
Vous pouvez acheter un fumoir via des catalogues spécialisés, en ligne ou dans les magasins de bricolage. Vous pouvez également rassembler vous-même les matériaux nécessaires et confier la construction à des professionnels. Cependant, l'option la plus économique reste de construire votre fumoir vous-même. Ce projet demande une certaine aisance avec les outils et les techniques de construction de base.
Matériel nécessaire
- Planches de pin à rainure et languette de 2,5 x 15 cm (1 x 6 pouces)
- Vis galvanisées pour terrasse de 4 cm (1 5/8 pouce)
- Scie circulaire
- Lunettes de protection
- Gants de travail
- Pièces de charpente de 3,8 x 3,8 cm (1,5 x 1,5 pouce)
- Bois de charpente de 54 cm (21 1/4 pouces)
- Entretoises croisées de 5 x 10 cm (2 x 4 pouces)
- Charnières à sangle de 10 cm (4 pouces)
- Tôle d'acier
- Métal déployé (grillage métallique expansé)
Instructions de construction
Étape 1 : Assembler le premier panneau latéral
Construisez le premier côté du fumoir en assemblant cinq planches maintenues par des serre-joints, puis fixez-les à l'aide des vis galvanisées. Veillez à orienter la languette des planches (le côté opposé à la rainure) dans le même sens, vers l'arrière.
Étape 2 : Découper et renforcer les côtés
Vérifiez que les planches mesurent bien 1,75 m (5 pieds 9 pouces), puis réalisez une légère pente en haut de chaque planche à l'aide de la scie circulaire. Coupez les pièces de charpente aux dimensions de 3,8 x 3,8 cm et fixez-les sur les côtés avec les vis galvanisées pour terrasse. Ajoutez des pièces de charpente supplémentaires le long du bord arrière du mur latéral. Répétez cette opération pour chacun des autres côtés.
Étape 3 : Monter le mur arrière et les entretoises
Fixez le bois de charpente sur le panneau qui servira de mur arrière au fumoir. Fixez ensuite les entretoises croisées de 5 x 10 cm sur les deux panneaux latéraux avant afin de stabiliser la structure.
Étape 4 : Préparer l'ouverture et les supports d'étagères
Coupez les planches de pin de 2,5 x 15 cm à une largeur de 8 cm et fixez-les horizontalement en haut et en bas de l'ouverture, qui constituera l'entrée de l'abri. Installez ensuite les huit supports d'étagère de 3,8 x 3,8 cm en fixant quatre supports à l'intérieur de chaque mur latéral.
Étape 5 : Fabriquer et installer la porte
Coupez le dernier côté pour qu'il s'ajuste parfaitement entre les pièces de pin supérieure et inférieure : ce panneau deviendra la porte du fumoir. Renforcez l'intérieur de la porte avec des planches de 2,5 cm d'épaisseur disposées en forme de « Z ». Fixez enfin la porte au fumoir à l'aide de deux charnières à sangle de 10 cm.
Étape 6 : Poser le toit
Construisez le toit en fixant la tôle d'acier au sommet de la structure à l'aide de vis. Veillez à laisser un petit espace entre les murs et le toit : cet espace permettra à la fumée de s'échapper naturellement du fumoir.
Étape 7 : Installer les étagères
Fabriquez les étagères en découpant le métal déployé aux bonnes dimensions et en l'installant sur les supports, puis renforcez-les avec des cornières. Avant d'y déposer vos aliments, assurez-vous d'éliminer soigneusement toute trace d'huile présente sur l'acier.
Conseils supplémentaires
Pour garantir la longévité de votre fumoir, pensez à traiter le bois avec un produit adapté à un usage alimentaire, sans produits chimiques toxiques. Choisissez également des essences de bois de fumage comme le chêne, le hêtre ou le pommier pour parfumer agréablement vos viandes et vos poissons. Enfin, surveillez régulièrement la température intérieure pour obtenir un fumage homogène et sécurisé.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/home-additions/1007122419.html