Le terme liège vient du mot latin « cortex », qui signifie « écorce ». L'écorce du chêne-liège (Quercus suber), originaire du bassin méditerranéen, est utilisée pour fabriquer du carton-liège. Le liège est récolté sur l’arbre sans lui nuire, et l’arbre peut régénérer son écorce plusieurs fois.
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