Les griottes sont couramment utilisées pour préparer des salades de fruits, des confitures, des gelées, des tartes et bien d'autres desserts savoureux. Contrairement aux cerises douces, elles sont plus acides et ne se consomment généralement pas fraîches. Associées au sucre, leur acidité s'équilibre, ce qui permet de révéler pleinement la saveur et l'arôme du fruit.
Bonne nouvelle : dénoyauter des griottes ne demande aucun matériel sophistiqué. Plusieurs méthodes simples existent, certaines étant plus rapides ou plus pratiques que d'autres selon vos outils à disposition.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bol
- De l'eau
- Une paille
- Un trombone
- De l'eau de Javel
Instructions étape par étape
1. Rincez les cerises avant le dénoyautage
Placez les griottes dans un bol et rincez-les soigneusement à l'eau froide. Ce rinçage préalable élimine la saleté et les impuretés présentes sur la peau. Évitez en revanche de les rincer après le dénoyautage : cela altérerait leur saveur et augmenterait le risque que des impuretés pénètrent à l'intérieur du fruit désormais ouvert.
2. Dénoyautez-les à l'aide d'une paille
Retirez d'abord les queues des griottes si nécessaire. Insérez ensuite une paille propre dans la zone de la tige de chaque cerise. Appuyez doucement sur la paille tout en la faisant tourner : le noyau sera ainsi expulsé par l'autre extrémité. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes vos griottes soient dénoyautées.
3. Utilisez un trombone comme alternative
Le trombone constitue une autre méthode efficace et économique. Avant utilisation, nettoyez-le avec de l'eau légèrement javellisée, puis rincez-le bien. Redressez le haut du trombone en conservant l'extrémité inférieure en forme de crochet. Insérez ce bout crochu dans la zone de la tige de la cerise, glissez-le délicatement sous le noyau, puis tirez vers le haut pour l'extraire.
Astuce bonus
Si vous dénoyautez régulièrement de grandes quantités de cerises, l'achat d'un dénoyauteur manuel peut être un investissement judicieux. Cet ustensile peu coûteux vous fera gagner un temps précieux tout en préservant l'intégrité des fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102575.html