Les gourmets en herbe prisent la fleur de Crocus sativus. Ses stigmates produisent les précieux filaments de safran, cette épice très recherchée mais hors de prix qui apporte une dimension unique aux paellas et aux pilafs. Plutôt que de débourser jusqu'à 44 dollars pour un quart d'once (environ 7 grammes) de safran, les cuisiniers à la main verte peuvent choisir d'acheter du Crocus sativus et de cultiver leur propre épice. Les bulbes de crocus eux-mêmes sont abordables ; c'est le travail considérable exigé par la récolte du safran en grande quantité qui fait grimper son prix. Les bulbes de Crocus sativus sont disponibles sur les sites des producteurs, dans les catalogues de semences et dans les jardineries.
Instructions
1. Achetez au bon moment : l'automne
Recherchez des bulbes de Crocus sativus à l'automne. Il s'agit d'un crocus d'automne dont les bulbes ne sont commercialisés que durant cette saison, à partir de la mi-septembre. Si vous ne les achetez pas à l'automne, la plupart des producteurs attendront l'automne suivant pour vous expédier votre commande.
2. Trouvez un fournisseur
Effectuez une recherche sur Internet ou consultez des catalogues de semences pour identifier un producteur proposant du Crocus sativus à la vente. Si vous vivez dans une région aux étés chauds et ensoleillés et aux hivers froids — conditions dans lesquelles cette plante prospère le mieux — vous pourrez peut-être trouver des jardineries ou des pépinières locales qui vendent ces fleurs ou leurs bulbes. Des entreprises horticoles telles que Companion Plants dans l'Ohio, Willow Creek Gardens en Californie ou Touch of Nature en Géorgie en proposent. À défaut de source locale, de nombreux sites de producteurs vendent les bulbes en ligne.
3. Vérifiez la fiabilité du vendeur
Assurez-vous que votre producteur est réputé. Un fournisseur sérieux est celui qui patientera jusqu'à l'automne pour vous expédier les bulbes au moment opportun. Restez également vigilant et confirmez que vous achetez bien la bonne variété : recherchez impérativement le nom scientifique « Crocus sativus ». La fleur est communément appelée « crocus à safran », mais ce nom peut prêter à confusion, car le colchique d'automne (Colchicum autumnale) est parfois aussi désigné ainsi, alors qu'il appartient à un genre et à une espèce totalement différents — et qu'il est toxique.
4. Finalisez votre achat
Achetez les bulbes, soit via une transaction en ligne, soit directement en jardinerie. N'oubliez pas que si vous commandez sur un site web, des frais d'expédition s'ajouteront au prix des bulbes.
Conseils supplémentaires pour réussir votre culture
Une fois vos bulbes reçus, plantez-les dès que possible, à environ 10 cm de profondeur, dans un sol bien drainé et exposé au plein soleil. Chaque fleur ne produit que trois stigmates rouges, qui doivent être prélevés délicatement à la main, de préférence tôt le matin lorsque les fleurs viennent de s'ouvrir. Faites-les ensuite sécher soigneusement pour obtenir votre propre safran maison. Patience toutefois : il faut environ 150 fleurs pour obtenir un seul gramme d'épice !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/bulbs/1007099186.html